Салат с кальмарами: 11 вкуснейших рецепта салата с майонезом и без

Темой сегодняшнего поста будут вкусные и полезные салаты с кальмаров, так,как блюда из кальмаров мы уже готовили, а вот салат с кальмарами еще нет.  Салат с кальмарами подойдет не только для семейного, но и для праздничного стола.

И так,   предлагаю 11 рецептов салатов с кальмарами с применением майонеза и без него.

Салат с кальмарами и помидорами черри без майонеза

Нам нужны:

• 2 шт кальмаров
• 1 шт красного болгарского перца «Капи»
• 1 шт репчатого лука
• 5 шт помидор черри
• 35 шт маслин без косточек
• 2 зубчика чеснока листья салата

Для заливки:

• 30 мл оливкового масла
• 35 мл сока лимона
• 1 ч.л. сушенного базилика
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1 пучок петрушки, небольшой

Приготовление:

1.Подготовить кальмары к кулинарной обработке, проварить их 2 минуты в  воде с солью (на 2 л воды 1 ст.л. соли и 2 шт лаврового листа). Как подготовить кальмары смотрите здесь.

2. Подготовим заливку: чеснок натереть на мелкую терку, петрушку — порубить. В оливковое масло положить натертый чеснок,базилик,петрушку и заправить соком лимона,  хорошо перемешать.

3. Остывшие кальмары, нарезать колечками и положить в заливку, тщательно перемешиваем. Оставить не на долго, для пропитки.

4. В это время подготовим другие ингредиенты: перец, маслины, помидоры и лук нарезаем кружочками и соединяем с кальмарами. Посолить, поперчить салат по вкусу и перемешать.

5. На блюдо выкладываем листья салата, предварительно рвем их руками, а на них кладем овощи салата и поливаем сверху, оставшейся после овощей, заливкой.

Салат с овощами и кальмарами без майонеза

Нам нужны:

• 500 г кальмаров со щупальцами
• 1/2 шт моркови
• 1/2 шт лука репчатого
• 1-2 ч.л. соевого соуса
• 1,5 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. нарезанной крупно петрушки
• 1/4 ч.л. кориандра молотого
• 1 ч.л. семян кунжута
• 1/3 ч.л. перца красного чили
• лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1.В кастрюлю с 2 литрами воды, засыпаем 1 ст.л. соли и 2 шт. лаврового листа, ставим кипятиться. После закипания воды, кладем кальмары и провариваем 30 -40 секунд (после повторного закипания воды), затем перекладываем в холодную воду.

2. Репчатый лук и морковь нарезаем не толстой соломкой и пассеруем на растительном масле, остужаем.

3. Кальмары нарезать кольцами, заправить кориандром, соевым соусом, перцем чили и лимонным соком. К ним кладем пассерованные лук с морковью, посыпаем кунжутными семенами и петрушкой, тщательно перемешиваем и подаем на стол.

Салат с кальмарами и яйцом с майонезом

Нам нужны:

• 0,5 кг кальмаров
• 4 шт вареных яйца
• 1 шт моркови
• 1 головка лука
• соль, перец молотый по вкусу
• 2-3 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1.После процедуры чистки, кальмары можно, как в предыдущем рецепте, отварить, а можно залить их кипятком и настоять 3 минуты, затем слить воду и еще в 2 приема повторить то же самое  (в общей сложности за 3 приема выдерживаем 9 минут).

После, снимаем внутреннюю пленку и нарезаем полосками.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь — натираем на крупной терке и обжариваем их на растительном масле.

3. Вареные яйца измельчаем на кубики.

4. Все ингредиенты выкладываем в миску, солим, перчим, заправляем майонезом и можно подавать салат.

Салат с кальмарами и грибами

Нам нужны:

• 200 300 г кальмаров, вареных
• 150 г грибов шампиньоны
• 4 шт маринованных огурчика (маленьких)
• 2 шт вареных яйца
• 1 шт лука репчатого
• 1 ст.л. майонеза
• соль по вкусу
• 1 шт лимон

Приготовление:

1.В этом рецепте можно использовать готовые вареные кальмары, либо отварить самим. Вареные кальмары полить лимонным соком.

2. Лук репчатый мелко нарезаем и заливаем кипятком, чтобы стал мягче и ушла горечь.

3. Вареные яйца нарезаем крупными кусочками, а огурчики кружочками.

4. Грибы, если они мелкие разрезаем пополам, а крупные на 4 части и обжариваем на растительном масле, чуть подсаливаем их, остужаем.

5. Подготовленные таким образом, ингредиенты собираем вместе, заправляем солью и майонезом и хорошо перемешиваем. Подаем к столу.

Праздничный салат с кальмарами

Нам нужны:

• 500 г отварных кальмаров
• 400 г крабовых палочек или крабового мяса
• 250 г сыра
• 6 белков куриных яиц, вареных
• 150 г майонеза
• 140 г красной икры
• 1 шт лука
• 1 ч.л. сахара
• 3 ст.л. столового 9% уксуса
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Кальмары нарезать тонкой соломкой.

Крабовые палочки сначала разрезаем вдоль на полоски, а затем поперечными надрезами превращаем их в тонкую соломку.

Белки яиц натираем на крупной терке. Все помещаем в миску.

2.Лук нарезается тонкими слайсами и маринуется в воде с добавлением сахара и уксуса. По истечение 15 минут, отжимаем его и смешиваем с другими ингредиентами.

3. В полученную смесь кладем 1/2 часть икры, остальную оставляем на украшение салата. Заправить   салат солью, перцем и майонезом. Майонез лучше добавить в салат перед его подачей на стол.

Салат с кальмаров и маринованного лука

Нам нужны:

• 400 г отварных тушки кальмаров
• 150 г свежего огурца
• 100 г лука красного
• 2 ст.л. сока лимонного (лайма)
• 1 ст.л. сахара

Для заправки:

• 1,5 ст.л майонеза
• 1,5 ст.л. густого йогурта без наполнителей
• 1/2 ч.л. сухой горчицы (можно обычной)
• 1/4 ч.л. перца белого молотого
• соль по вкусу

Приготовление:

1.В кипящую подсоленную воду, выкладываем по одной тушке, провариваем 10 — 15 секунд, достаем, и так проделываем с остальными тушками.

2. Половинку лука нарезаем четверть кольцами и маринуем (сахар, лимонный сок) в течение 10 — 15 минут, а затем отжимаем от сока.

3. Готовим заправку: майонез смешиваем с йогуртом, кладем соль, белый перец, горчицу и тщательно перемешиваем.

4. Соломкой нарезать кальмары, огурцы

и соединить все продукты. Салат заправляем заправкой, перемешиваем и пробуем.

Салат из консервированных кальмаров с маринованными огурцами

Нам нужны:

• 1 банка консервированных кальмаров
• 4 шт маринованных огурцов
• 2-3 ст.л. майонеза
• 3 шт вареного картофеля
• 3 шт вареных яйца
• 1 шт острого красного перца
• 1/2 шт лука
• зелень петрушки
• соль, черный перец по вкусу
• 1/2 шт свежего огурца

Приготовление:

1.Яйца и острый перец нарезаем тонкой полоской.

2. Огурцы маринованные и свежий огурец, картофель нарезать кубиками.

3. Лук нарезается четверть кольцами, тонко. Зелень петрушки мелко порубим.

4. Все ингредиенты смешиваем,солим, перчим и заправляем майонезом. 

Салат «Осьминожка»

Нам нужны:

• 3 шт тушки кальмаров отварных
• 1 шт свежий огурец
• 2 шт вареных яйца
• 1 шт авокадо можно заменить яблоком)
• 2,5 ст.л. сметаны 15 соль по вкусу
• 2 шт сладких болгарских перца
• 1 банка (200 г) консервированных осьминожек

Приготовление:

1.Все ингредиенты нарезаем тонкой соломкой,

заправляем солью, сметаной и хорошо перемешиваем.

 Выкладываем в салатницу и украшаем осьминожками. Салат готовится непосредственно перед подачей на стол.

Салат с кальмарами и морской капустой

Нам нужны:

• 150 г морской капусты
• 1 шт тушка кальмара, отваренного
• 1 шт репчатого лука
• 1 шт болгарского перца
• соевый соус по вкусу
• растительное масло
• 1 ст.л. семян кунжута
• соль, перец черный молотый по вкусу
• 2 шт вареных яйца, по желанию

Приготовление:

1.Кальмар нарезаем тонкой соломкой.

2. Лук, перец, морскую капусту также нарезаем соломкой.

3. Все подготовленные продукты смешиваем, заправляем растительным маслом и оставляем на 2-3 часа, для пропитки. После посыпаем семенами кунжута.

4. При желании, в салат можно добавить варенные яйца, но тогда его заправляем майонезом.

Салат с кальмарами и ананасом

Нам нужны:

• 1 банка консервированных кальмаров или 2-3 тушки свежих
• 1/3 банка консервированной кукурузы
• 1/3 банка консервированного ананаса
• 2-3 шт вареных яиц
• соль по вкусу
• майонез сметана на заправку
• 1 шт свежий ананас для подачи и десерта

Приготовление:

1.Все ингредиенты нарезаем одинаково, смешиваем, заправляем заправкой.

2. Свежий ананас разрезаем вдоль, пополам, вынимаем сердцевину и наполняем салатом. Подаем к столу.

Салат с кальмарами и курицей

Нам нужны:

• 300 г куриного филе, отварного
• 200 г кальмаров отварных
• 3 шт яйца вареные
• 1 головка лука репчатого
• 60 г майонеза
• 40 г сметаны
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. уксуса
• зелень лука

Приготовление:

1.Куриное филе и кальмары, предварительно отваренные, нарезаем соломкой.

2. Лук нарезаем полукольцами и маринуем (сахар+соль+уксус) на 20 -25 минут.

3. Все продукты смешиваем, солим, перчим и заправляем смесью сметаны и майонеза. При подаче посыпать резаным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Нравится ли вам рецепт?