logotip

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы


Продолжаем готовить пиццу, тесто для нее мы приготовили, теперь готовить будем соус для пиццы, как же без него. Для ее сборки, можно использовать готовый томатный кетчуп, но можно приготовить ароматный, вкусный соус, этим мы и займемся.

Качество соуса напрямую влияет на то, как пропечется основа пиццы, он должен быть густым, чтобы основа хорошо пропеклась и  не была влажной.

Сегодня будем готовить соус для пиццы по таким рецептам:

1.Классический томатный соус

2. Белый сливочный соус

3. Лучший соус для итальянской пиццы

4. Сливочный соус для пиццы Карбонара

5. Грибной соус для пиццы

6. Майонезный соус для пиццы

Как приготовить домашний кетчуп, соусы — сырный,  бешамель, чесночный, которые подойдут для пиццы, можно посмотреть в рубрике «Соусы»

Классический томатный соус

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:

  • 550 г помидор свежих
  • 25 мл оливкового масла
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ч.л. базилика
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. соли

Приготовление:

1.Помидоры нужно очистить от кожуры. Напоминаю, как это делать: на помидорах надрезать шкурку крестом

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

и обдать кипятком, а затем переместить их в ледяную воду и снять кожуру.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нарезаем томаты на кусочки и перебиваем  блендером.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

2. Дольки чеснока обжариваем на нагретом оливковом масле, в сковороде,

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

а затем добавляем помидоры и на медленном огне тушим 40 минут, без крышки, помешивая, до загустения.

3. После, заправляем томатную смесь орегано и базиликом, солим и тушим еще 5 — 10 минут.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Чеснок с  соуса убираем. Соус остудить и можно намазывать тесто.

Важно: Томатный соус можно сделать с консервированных в собственном соку томатов, для чего перебить их блендером, посолить по вкусу и соус готов.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Белый сливочный соус

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:

  • 50 г сливочного масла
  • 3 зубка чеснока
  • 3 ст.л. муки
  • 200 мл молока
  • свежий базилик (можно и сушенный), по вкусу
  • соль, черный молотый перец, по вкусу
  • мускатный орех, по желанию
  • 100 г сыра Пармезан

Приготовление:

1.Дольки чеснока мелко нарезать и прогреть в течение 1 минуты, на растопленном сливочном масле.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

2. Добавить муку, перемешать до однородной массы.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

3. Добавляем молоко, снова перемешать до однородности. Посолить, поперчить, при желании, добавить мускатный орех и варить до загустения.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Кладем нарезанный или сухой базилик, натертый сыр Пармезан, перемешиваем и выключаем огонь.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Остудить.

Лучший соус для итальянской пиццы

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:

  • 30 г сливочного масла
  • 200 г томатной пасты
  • соль по вкусу
  • 1 ст. горячей воды
  • 1 ч.л. итальянских трав
  • 2 зубка чеснока

Приготовление:

1.Сливочное масло растопить в сотейнике. Выдавливаем чеснок через пресс и добавляем томатную пасту, все хорошо перемешиваем.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

 

2. Прогретую томатную массу, солим, заправляем итальянскими травами, заливаем горячей водой и доводим до кипения.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

3. Огонь нужно уменьшить, накрыть крышкой сотейник и тушить 20 минут, до загустения томатной массы.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Сливочный соус для пиццы Карбонара

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:

  • 100 мл сливок 20%
  • 1 шт яйцо
  • 2 зубка чеснока
  • 50 г сыра Пармезан
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1.Смешиваем сливки с  яйцом, выдавливаем к ним чеснок, кладем тертый сыр, солим и перчим, все хорошо перемешать.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Этим соусом залить пиццу, которая запекалась 7 -8 минут и снова отправить в духовку на это же время.

Грибной соус для пиццы

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:

  • 150 г шампиньонов
  • 200 мл сливок 20%
  • 1 ст.л. тертого сыра
  • 1 шт лука
  • соль и перец по вкусу
  • 50 г сливочного масла

Приготовление:

1.Нарезанный мелко лук, прожариваем на сливочном масле в сковороде, до легкой золотистости.

2. Грибы мелко нарезать и обжариваем с луком до румяной корки, постоянно помешиваем.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

 

3. Эту смесь заливаем сливками, солим, перчим и варим до загустения на умеренном огне, минут 15 — 20.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

4. После, кладем натертый сыр, тушим пока он расплавится и перебиваем смесь в блендере, можно оставить грибы кусочками.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Майонезный соус для пиццы

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:

  • 100 г майонеза
  • 100 г томатной пасты
  • 2 ст.л. соевого соуса

Приготовление:  Все ингредиенты перемешать до однородности и соус готов.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *