logotip

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте — как сделать


Сырный соус подойдет к мясным блюдам, салатам, овощам, пасте, чипсам, бутербродам, да и просто к хлебу. Сегодня будем готовить сырный соус по таким рецептам:

1.Сырный соус из плавленого сыра

2. Простейший сырный соус

3. Сырный соус на молоке и курином бульоне

4. Сырный соус с домашним майонезом

5. Сырный соус из огурцов и майонеза

Еще 40 рецептов вкуснейших соусов можно посмотреть здесь.

Сырный соус из плавленого сыра

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Нам нужны:

  • 180 г плавленых сырков
  • 200 мл сливок 15-20%
  • 10 мл растительного масла
  • 30 г твердого сыра
  • 0,5 ч.л. итальянских трав
  • черный перец по вкусу

Приготовление:

1.Твердый сыр трем на терке.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Плавленые сырки разрезаем на 4 части.

2. Сотейник ставим на огонь, наливаем сливки и уменьшаем огонь. Кладем кусочки плавленого сыра.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Смесь хорошо прогреваем, вливаем растительное масло, помешивать не прекращаем, держим на огне, чтобы расплавился сыр.

3. После появления пузырьков — перчим, посыпаем итальянскими травами и старательно перемешиваем.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Далее, добавляем тертый сыр, перемешиваем и кипятим 2-3 минуты.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

В конце приготовления, чтобы придать соусу пикантности, можно выдавить зубок чеснока.

Простейший сырный соус

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Нам нужны:

  • 100 г сыра чеддер
  • 100 г сливок 20%
  • 1 ст.л. горчицы

Приготовление:

1.Натираем сыр на крупной терке.

2. Сливки ставим на медленный огонь, даем закипеть, добавляем сыр и перемешиваем.

3. После того как смесь закипит, добавить горчицу. Кипятим 5 минут, при помешивании, и снимаем с огня.

Сырный соус на молоке и курином бульоне

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Нам нужны:

  • 200 мл молока
  • 1-2 ст.л. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 200 мл куриного бульона
  • 150 г твердого или плавленого сыра, натертого

Приготовление:

1.На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и обжариваем муку, при помешивании.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

2. Сковороду снимаем с огня, и понемножку вливаем молоко, не переставая помешивать, чтобы не было комочков.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

3. Затем добавляем куриный бульон и снова ставим на огонь, помешивая, кипятим 2-3 минуты, до легкого загустения соуса.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

 Если соус слишком густой, добавить немного молоко, он должен быть как сметана.

4.Тертый сыр смешиваем со смесью.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Сырный соус с домашним майонезом

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Нам нужны:

  • 1 яйцо
  • 100 мл растительного масла
  • 2-3 ч.л. горчицы «Пикантной»
  • 1 ч.л. сухого молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. сока лимона
  • соль, перец по вкусу
  • 15-20 г сыра твердого, натертого на мелкой терке
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1.Сначала готовим домашний майонез. Берем стакан от блендера и вбиваем яйцо, солим, перчим.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Добавляем горчицу, сухое молоко, сахар, сок лимона и взбиваем блендером.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой льем растительное масло.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Взбивать нужно поступательными движениями: вверх- вниз, чтобы получилась однородная масса.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

3. В эту массу добавляем натертый сыр и выдавливаем чеснок, старательно перемешиваем. Соус готов.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Сырный соус из огурцов и майонеза

 

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

Нам нужны:

  • 200 г сыра мягких сортов (можно творог)
  • 2-3 шт соленных огурцов
  • 150 г сметаны
  • 100 г майонеза
  • 70 г укропа
  • 2-3 зубчика чеснока

Приготовление:

1.Укроп измельчить, огурцы натереть на терку и отжать от жидкости.

2. Сметану смешиваем с майонезом, к ним добавляем сыр мягкий и зелень. Все перемешиваем миксером.

3. В эту смесь выдавливаем чеснок и добавляем огурцы, перемешиваем.

Сырный соус: рецепты к мясным блюдам, овощам и пасте - как сделать

До подачи к столу храним в холодильнике.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *