logotip

Выпечка к чаю: лучшие микс — рецепты на скорую руку


К утреннему чаю, или когда приходят гости, и хочется чем-то угостить вкусным, выручит всегда выпечка к чаю. Ее можно приготовить накануне или перед приходом гостей, и в этом нам помогут лучшие и вкусные рецепты на скорую руку.

Выпечка к чаю, у меня на сайте представлена раннее: Творожные шарики, Насыпные пироги, Киш со сладкой начинкой, Домашнее печенье  , Шарлотка и другие вкусности, которые можно посмотреть в рубрике «Домашняя выпечка».

Сегодня хочу предложить своеобразный микс — рецептов диетических, постных, обычных выпечек к чаю.

1.Насыпной пирог с овсяных хлопьев с яблоками

2. Ленивый «Наполеон» с заварным кремом без выпечки

3. Пирог с овсянки без муки и сахара

4. Оладушки — пушочки с припеком и без

5. Лимонно-апельсиновое печенье «Цитрончик» постное

6. Овсяный диетический кекс

Насыпной пирог с овсяных хлопьев с яблоками

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Нам нужны:

  • 5 шт больших сочных яблок
  • 1/2 шт лимона, нужен сок
  • 160 г (1 ст.) овсяных хлопьев (те, которые готовятся 3 мин.)
  • 200 г (1 ст.=200 г) пшеничной муки
  • 160 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • ваниль, корица, по желанию

Приготовление:

1.Смешать просеянную муку, сахар и овсяные хлопья, хорошенько перемешать.

2. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и натереть на крупную терку, без шкурки. Поливаем тертые яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели.

3. Форму для запекания, застлать пекарской бумагой,и смазать сливочным маслом.

4. Собираем насыпной пирог: натираем на дно сливочное масло (20 г),

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

на него кладем часть сухого теста ( 4 ст.л.), немного приминаем,

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

а сверху часть яблок.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Итак далее слоями, должно получиться 4 слоя сухой смеси и 3 слоя яблок, верхний слой сухая смесь.

5. Сверху пирога натираем ( 120 г )подмороженное сливочное масло, распределив его по всей поверхности, и посыпаем немножко сахаром.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

6. В предварительно разогретую духовку до 180 градусов, кладем подготовленный пирог и запекаем 30 — 35 минут, до золотистого цвета.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Готовый пирог остудить, затем снять форму и бумагу.

Ленивый «Наполеон» с заварным кремом без выпечки

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Нам нужны:

  • 600 г слоенного печенья

Для крема заварного:

  • 2 шт яиц
  • 100 г сахара
  • 4 ст.л. муки
  • 2 ст.л. кукурузного (картофельного) крахмала
  • 2 г ванилина
  • 800 мл молока
  • 80 г сливочного масла

Приготовление:

Сначала приготовим заварной крем.

1.Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены, можно миксером, можно венчиком, но так будет дольше.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

2. К яйцам добавить ванилин и 2 ст.л. муки, перемешать до однородности и снова добавить оставшуюся муку, и перемешать, чтобы не было комков.

3. На этом этапе, в смесь кладем крахмал и взбиваем венчиком, пока крахмал не соединится с остальной смесью. После, струйкой вливаем в смесь молоко, непрерывно помешивая, до однородной массы.

4. Полученную массу ставим на средний огонь ( кастрюля должна быть с толстым дном), и не переставая помешивать варить до появления пузырьков. Затем, уменьшить огонь и добавить сливочное масло, перемешать и уварить до нужной консистенции ( учтите, что при остывании, крем загустеет).

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Крем переложить в другую посуду и дать ему остыть, изредка помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

5. На блюдо под торт, кладем съемное кольцо от формы, покрываем бока пленкой, и выкладываем на дно печенье, по всему дну.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Сверху него — крем, размазываем его по поверхности печенья и снова слой печенья, крем и так далее пока хватит печенья и крема (всего 4 слоя), верхний слой — крем.

6. С остатков печенья, делаем крошку для посыпки, разминая его скалкой. Крошку посыпаем обильно поверх крема

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

и отправляем на 2 часа в холодильник или оставляем, если время позволяет, на ночь на столе, для лучшей пропитки.

7. Снимаем кольцо, убираем пленку и украшаем бока также крошкой.

Пирог с овсянки без муки и сахара

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Этот пирог подойдет также и для диабетиков. Отличный пирог на завтрак.

1-й вариант

Нам нужны:

  • 200 г овсяных хлопьев
  • 200 г нежирного творога
  • 1 шт яйцо
  • 250 мл кефира
  • 50 г чернослива
  • 50 г изюма, без косточки
  • 50 г кураги
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ст.л. 9% уксуса
  • 50 г орехов, по желанию

Приготовление:

1.Сухофрукты вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками, идентичные размеру изюма.

2. Овсянку смешать с творогом и кефиром, к ним добавить яйцо, гашенную соду, хорошо перемешать и оставить на 15 -20 минут, для набухания хлопьев.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

3. После, к этой массе, отправляем сухофрукты, перемешиваем.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

4. Готовим форму для запекания: застилаем пекарской бумагой, вместе с бортами.

5. В форму перекладываем тесто

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

и кладем в разогретую духовку до 180 градусов (на 2-ю полку снизу) и запекаем ровно 30 минут, не больше и не меньше. При проверке на готовность, деревянная палочка будет влажной, это не страшно.

6. Испеченный пирог, оставляем остывать минимум на 8 часов ( лучше на ночь), затем снимаем кольцо с пирога и пленку.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

При желании, можно есть пирог теплым, но лучше если он дозреет.

2-й вариант

  • Начинку пирога можно изменить: добавить 1 банан, 1 ст.л. меда, а вместо кураги — добавить финики, если кто любит послаще.
  • В начинку добавить или что-то заменить на свой вкус яблоками и медом.

Вариантов начинок много, фантазируйте сами.

Оладушки — пушочки с припеком и без

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

По этому рецепту выходят очень пышные оладушки, которые не проседают, а если добавить фрукты (абрикос, персик, сливу, клюкву), то вкуснятина ….

Нам нужны:

  • 500 мл кефира комнатной температуры
  • 1 шт яйцо
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 400 — 450 г просеянной муки
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя ( 0,5 ч.л. соды)
  • ванилин
  • масло растительное для жарки
  • для припека — абрикос

Приготовление:

1.В миску заливаем кефир, к нему добавляем яйцо, сахар, ванилин, соль и все хорошо перемешиваем венчиком.

2. Порциями добавляем к кефирной смеси, муку и перемешиваем, в конце кладем разрыхлитель или соду и перемешиваем до однородной густой массы.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Оставляем тесто на 10 минут.

3. Разогреваем с маслом сковороду, кладем ложкой тесто

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

и прожариваем на минимальном огне, под крышкой, до зарумянивания. Крышку желательно, брать с дырочкой, чтобы не было конденсата. Обжариваем с двух сторон

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

4. Для оладушек с припеком, в тесто кладем нарезанный кусочками абрикос,

 

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

или другие фрукты, перемешиваем и обжариваем также, как и оладьи без припека.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Лимонно-апельсиновое печенье «Цитрончик» постное

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Нам нужны: выход 49 шт

  • 1/2 шт лимона
  • 1/2 шт апельсина
  • 100 мл растительного масла, без запаха
  • 120 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 520 г муки
  • соль щепотка

Приготовление:

1.Муку смешать с разрыхлителем.

2. Лимон и апельсин обдаем кипятком, разрезаем на половинки. Половинку лимона нарезаем со шкуркой кусочками, убираем косточки и кладем в блендер.

3. Половинку апельсина очищаем наполовину от шкурки и также, нарезав кусочками, кладем в блендер. Перебиваем их, но не в пюре, нужно, чтобы оставались небольшие кусочки цитрусовых.

4. Полученную массу, перекладываем в стакан и доливаем до полного, водой.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Эту смесь выкладываем в миску, добавляем сахар, растительное масло, перемешиваем.

5. Порциями кладем муку, помешиваем, пока жидкое, а затем выкладываем на стол и вымешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Из теста формируем шарики, размером в грецкий орех.

6. На противень, застланный бумагой, выкладываем шарики, оставив небольшое расстояние, так, как они увеличатся в объеме.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов — печем 10 минут, а затем температуру повышаем на 200 градусов — и выпекаем еще 7 минут.

Овсяный диетический кекс

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Особенно подходит на завтрак.

Нам нужны:

  • 2 ст. овсяных хлопьев либо 1 ст. хлопьев и 1 стакан муки овсяной
  • 1/2 ст. кефира 1%
  • 1/2 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 2 шт яйца
  • 1/2 ст. орехов, молотых
  • 50 г чернослива

Приготовление:

1.Яйца взбиваем в пышную пену.

2. Овсяные хлопья, 1 ст., заливаем водой и оставляем на 20 минут, второй стакан овсяных хлопьев перебиваем в муку.

3. Кефир, соль, ванилин, соединяем с яйцами и взбиваем, затем кладем соду, овсяные хлопья, чернослив, нарезанный кусочками, орехи и все перемешиваем до однородной массы. Тесто получается жидковатым.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

4. Перекладываем тесто, в смазанную маслом и посыпанную мукой, форму. Разравниваем поверхность теста и отправляем в духовку.

Выпечка к чаю: лучшие микс - рецепты на скорую руку

Выпекаем при 200 градусах и выпекать 25 — 30 минут.

Приятного чаепития!

 

 

 



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *