Вкуснейшие рецепты сборной мясной солянки с пошаговыми фото

После праздника всегда остается много видов мяса, копченостей, соленых огурцов. С этих продуктов можно приготовить вкусную сборную солянку. Помимо стандартного набора продуктов,  картошка  превращает суп в сытное мужское блюдо. Сейчас узнаем подробнее как приготовить солянку в домашних условиях быстро и вкусно.

Классическая сборная мясная солянка с картошкой

В холодное время хочется чего-нибудь наваристого и тепленького. Что может быть превосходнее солянки.

Важно знать, какие нужны ингредиенты для солянки:

•         мясо любое – 0.5 кг;
•         колбаса вареная или сосиски — 300 г;
•         огурчики квашеные – 4 шт.;
•         оливки;
•         лук, чеснок, лавровый лист;
•         томатная паста – 2 ст.л..

Пошаговый рецепт сборной солянки с колбасой и солеными огурцами и картофелем поможет не ошибиться в приготовлении.

Возьмем мясо, какое удалось отыскать в холодильнике. Помоем его и поместим в кастрюлю. Одновременно с мясом положим лук, лавр, стручковый перчик. Зальем водой и посолим. Все это должно вариться на медленном огне пару часов, не забывая время от времени снимать пену. 

Вытащим мясо, охладим, нарежем и закинем обратно в бульон.

Шинкуем колбасные изделия. Это может быть ветчина, бекон, сардельки ит.д.

Следом нарезаем квашеные или маринованные огурцы и оливки.

Нарежем и обжарим лук и чеснок. Затем вольем немного рассола от огурцов и добавим томатной пасты.

Положим чайную ложку рафинада и будем томить на маленьком нагревании минут 5. В кастрюлю первой кладем картошку и провариваем минут 10.

Получившийся маринад отправляем в бульон и варим бульон еще 15 мин с момента закипания.

Затем накроем крышкой и дадим кушанью настояться 0, 5 ч.

Солянка сборная мясная готова. Подавать ее можно с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами

Чтобы приготовить вкусную солянку потребуются продукты, которые остались не съеденными или залежались в холодильнике. Солянка классическая с картошкой, колбасными изделиями и огурцами пользуется большой популярностью во всех семьях.

Необходимые продукты:

•         свиная грудинка – 150 г;
•         краковская колбаса – 250 г;
•         любое рафинированное масло – 1 ст.л.
•         луковица – 4 шт. среднего размера;
•         болгарский перчик – 1 шт.;
•         квашеные огурчики – 4 шт.;
•         томатная паста – 4 ст.л.;
•         помидоры – 5 шт.;
•         чеснок – 2 зубца;
•         приправы и специи;
•         вода – 2л;
•         оливки – 100 г;
•         маслины – 100 г.

Для этого надо знать классический способ ее приготовления. Солянка – это суп с большим количеством разного мяса. Первым делом ставим на сильный огонь кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее оливковое масло. Нарезаем подкопченную свиную грудинку крупными квадратиками и выкладываем ее в кастрюлю. Перемешиваем и начинаем вытапливать с нее сало.

Далее крошим лук средними полукольцами. Выкладываем его в кастрюлю и, постоянно перемешивая, обжариваем его до красивой текстуры.

Обжариваем томатную пасту вместе со всеми продуктами. Следующий ингредиент — это квашеные огурцы.

Они придадут домашний оттенок приготовленному блюду. Режем и выкладываем в кастрюлю. Болгарский перец придаст фруктовый вкус, и получится очень вкусно.

Нарезаем 5 помидоров без кожуры. Приступаем к нарезанию чеснока. Он придаст пикантность.

Нужна еще соль и специи. Теперь нарежем соломкой краковскую колбасу и сосиски.

Добавляем кипяток, перемешиваем и продолжаем готовить все на среднем огне. Оливки и маслины, порезанные кружками, выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем, пробуем на вкус и по необходимости подсаливаем суп.

Выдавливаем в кастрюлю сок половины лимона и оставляем кушанье на огне на 10 мин. чтобы все вкусы объединились.

Кладем порубленную зелень. Нарезаем черный хлеб, пару долек лимона, которые можно положить в тарелочку, и обязательно сметану.

С мясом, картошкой, маслинами и лимонами

Попробуйте интересный  рецепт солянки, в составе которой есть мясо, лимоны и маслины.

Перечень продуктов:

•         мясо – 1 кг;
•         луковица -2 шт.;
•         морковь -150 г;
•         перец сладкий – 1 шт.;
•         черный перец, соль;
•         лавровый лист;
•         маслины -150 г;
•         лимон – 1 шт.

Заранее отварили бульон. Мясо вынимаем и убираем в сторонку.

Добавляем картошку и варим ровно 15 мин. Отдельно в сковороде жарим лук.

К нему добавляем морковь через терку и одну столовую ложку томатной пасты. Рекомендуется добавить 1 болгарский красный перец.

Жарим овощи на среднем огне 7 мин. Добавляем сваренный бульон. Все готовые ингредиенты, такие как, окорок, копченая колбаса, соленые огурцы, нарезаем.

Также подготавливаем мясо. Добавляем черный перец, чеснок, лимон, маслины. Не забудьте добавить зелень. Перемешиваем и даем супу настояться ровно 10-15 минут. Всем приятного аппетита!

С картошкой и копченой колбасой

Солянка в домашних условиях готовится при наличии в холодильнике копченой колбасы и нескольких картофелин. Такое блюдо еще называется картофельным супом с колбасками.

Для того, чтобы сварить такой интересный суп необходимо иметь:

•         1 большую картофелину;
•         луковицу;
•         морковку;
•         1-2 зубца чеснока;
•         сырокопченая колбаса с жиром – 200г;
•         перец, соль;
•         томат – 1 ч.л. с горкой;
•         зелень.

Очистим, подготовим и нарежем все необходимые овощи.

Луковицу и зелень нарезаем мелко, морковку натираем на терке.

Картошку измельчаем квадратиками и колбасное изделие шинкуем длинными брусками.

Наливаем масло на сковороду и обжариваем колбасу одновременно с луком и морковью. Прибавим к овощам разведенную водой томатную пасту.

Возьмем двухлитровую кастрюлю и нальем в нее воды. В кипящую воду засыпаем картошку.

Когда картофель будет почти готов, заправим супчик обжаркой. Пробуем угощенье на соль и добавляем специи, зелень и чеснок.

Размешиваем, накрываем крышкой и даем потомиться полчаса. Готовое блюдо имеет приятный копчено-чесночный аромат.

С курицей и картошкой

Этот вкусный суп солянку вам захочется приготовить еще не раз.

Понадобится для бульона:

•         курица – 550 г;
•         копченая грудинка – 250 г;
•         вода – 3л.

Для заправки:

•         картофель – 300 г;
•         лук – 1 шт.;
•         морковь – 1 шт.;
•         растительное масло – 2 ст.л.;
•         томатное пюре – 3 ст.л.
•         соленые корнишоны – 250 г;
•         вода – 200 мл;
•         каперсы – 2 ст.л.:
•         перец черный – 6 горошин;
•         лавровый лист – 1 шт.;
•         соль, сахар – по вкусу.

Заливаем курицу холодной водой, снимаем пену.

Нарезаем картофель и соленые огурцы кубиками. Кладем туда же копченую грудинку, целую головку лука, морковь и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 2 часа на слабом огне.

В это время на сковороду наливаем масло и обжариваем нарезанный лук 5 мин. на слабом огне. К нему выкладываем томатную пасту и тушим 2 мин., помешивая.

Добавляем соленые огурцы, соединяем с овощами и вливаем воду. Накрываем крышкой и варим по 15 мин. до густой консистенции.

Из бульона вынимаем все то, что там варилось, кроме картошки. Мясо отделяем от костей и нарезаем кубиками или соломкой.

В кастрюлю кладем каперсы, перец и содержимое сковороды. Доводим до кипения и варим 10 мин.

В конце вводим мясные продукты, лимонный сок, соль. Сахар и перец. Опять вскипятим и вкусный суп готов.

Сборная мясная солянка с картошкой в мультиварке

Это самый простой рецепт мясной сборной солянки в домашних условиях. Для готовки потребуется мультиварка. Поэтому приготовление солянки мясной не отнимет много времени. Мультиварка сделает все сама. Нужно только загрузить продукты.

Для рецепта подготовим продукты:

•         свиной балык – 400г;
•         салями – 300 г;
•         маслины – 150 г;
•         соленые огурцы 3-4 шт.;
•         репчатый лук – 1 шт;
•         50 г томатной пасты;
•         зелень, специи.

Включаем мультиварку на режим жарки. Пока она прогревается, подготовим продукты. Лук, огурцы и мясные ингредиенты нарезаем соломкой. Маслины режем толстыми кружочками.

Наливаем в кастрюлю 2 ст.л. масла и отправляем лук. Пассируем его до мягкости.

К луку всыпаем огурцы и тушим. Добавляем копчености и все вместе обжариваем. Не забываем перемешивать.

Как продукты потушили 5-10 мин., добавляем томат и немного сахара. Осталось все обжарить примерно 5 мин.

Кладем соль. Наливаем воды столько, чтоб суп получился густой. Включаем режим «суп» на 20 мин.

Мясная солянка готова. Украсим блюдо лимоном и петрушкой. Подаем со сметаной.

Солянка с колбасой и картошкой без огурцов

Иногда в некоторых семьях дети не любят присутствие огурцов в первых блюдах. Поэтому в этом случае придет на выручку солянка. Рецепт с колбасой и картошкой это один из вариантов супа.

 Для такой необычной солянки необходимо иметь в наличии следующие продукты:

•         свинина для бульона – 500 г;
•         картофель – 300 г;
•         морковь- 150 г;
•         оливки или маслины без косточек – 1 банка;
•         мясные и колбасные изделия — 500 г;
•         томат – 2 ст.л.;
•         луковица – 1 шт.

Сначала сварим бульон из свинины. Надо подготовить все продукты и нарезать соломкой. Оливки нарезаем колечками.

Морковь и лук немного пассируются на рафинированном масле, а затем добавляется разбавленная водой томатная паста.

В качестве мясной составляющей будем использовать вареную колбасу, остатки свиного шашлыка, салями, ветчину и свинину из бульона. Вся мясная нарезка отправляется непосредственно в кастрюлю вместе с картошкой.

Ждем, пока содержимое кастрюли закипит, и отправляем в нее зажарку. В конце добавляем зелень, перец горошком и лавровый лист. Достаточное количество соли вышло из колбасных изделий, поэтому ее в супе достаточно.

Солянка с говядиной и картошкой

Одним из привычных вариантов супа с копченостями является солянка на мясном бульоне. Это самый простой рецепт мясной сборной солянки в домашних условиях. Рецепт с фото поможет лучше понять весь процесс приготовления супа.

Потребуется:

•         говядина – 600 г;
•         окорок – 70 г;
•         копченая курица – 50 г;
•         копченая говядина – 60 г;
•         варено – копченая колбаса – 70 г;
•         сосиски – 2 шт.;
•         лук репчатый – 150 г;
•         вода — 2л;
•         соленые огурцы – 350 г;
•         рассол 150 мл;
•         томатная паста – 1 ст. л;
•         морковь – 100г;
•         картофель – 200 г;
•         оливковое масло – 2 ст. л.;
•         сахар – 1 ст.л.;
•         каперсы – 1 ст.л;
•         маслины – 60 г;
•         соль, перец.
•         сметана – 1 ст.л.
•         лимон.

Рецепт приготовления солянки на бульоне понравится мужчинам. Ставим на огонь кастрюлю с мясом, морковью и неочищенным, но вымытым луком, заливаем водой и доводим до кипения.

Как только начинает появляться пена, убираем ее. Варим бульон 1 час на слабом огне. Подготовим остальные продукты. Нарезаем лук тонкой соломкой.

Морковь рубим на слайсы, а затем шинкуем как на салат. Картошку и очищенные соленые огурчики нарезаем на пластины, а затем кубиками.

Разогреваем масло в сковороде. Высыпаем лук и обжариваем его 1 мин. на сильном огне.

К нему кладем морковь, перемешиваем. Все пассируется 1 мин. на сильном огне до полуготовности. Кладем соленые огурцы и томатную пасту и перемешиваем.

Вливаем огуречный рассол, сахар и 200 мл воды. Тушим на слабом огне 30 мин. Из бульона вынимаем мясо, овощи выбрасываем.

Сюда кладем картошку, провариваем 10-15 мин, затем тушеные овощи.

Доводим до кипения и варим на слабом огне 5 мин. Добавляем каперсы, маслины.

Сдабриваем солью и перцем. Вводим отварную говядину, порезанную кубиками, копчености и томим наше блюдо еще 3 мин. на слабом огне. При подаче кладем в тарелку дольку лимона и сметану.

Нравится ли вам рецепт?