Кабачки в духовке. Блюда запеченных кабачков с фото быстро и вкусно

С наступлением лета, хочется приготовить что-то вкусное с использованием сезонных овощей. И таким овощем может быть кабачок. Кабачки в духовке — блюда, которые не оставят равнодушными самых изысканных гурманов.

Кабачки в духовке — это и запеканка с фаршем, с помидорами, с чесноком; и фаршированные кабачки и рулетики с курицей и многое другое.

Сегодня мы приготовим кабачки в духовке по следующим рецептам:

Кабачки в духовке запеченные с сыром

Это блюдо готовится легко, а получается вкусным.

Нам нужны:

• кабачки молоденькие, чтобы семена были мелкие -2 шт
• 4 ст.л. сметаны, любой жирности
• 1 ст.л. горчицы
• 5 ст.л. тертого твердого сыра
• 2 яйца
• 1 пучок зелени укропа
• 1 пучок зеленого лука
• соль, перец, специи по вкусу
• 2-3 зубка чеснока, можно сухой 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать на мелкие кубики. Посолить, поперчить, заправить специями и добавить чеснок, все тщательно перемешать.

2. Делаем заливку, для чего смешиваем сметану, горчицу, яйца и  2 ст.л. тертого сыра.

3. Зелень укропа и перья зеленого лука измельчаем и добавляем к кабачкам.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем кабачки, разравниваем и заливаем заливкой и посыпаем сыром.

5. Выпекаем при 200 градусов в общей сложности 45 минут.

Кабачки в духовке с куриным филе, луком и картофелем

С этим блюдом нужно немного повозиться, но оно того стоит. Это может быть как праздничная закуска, так и повседневная еда.

Нам нужны:

• 1 крупный кабачок, но не сильно большой в диаметре
• 2 яйца
• 1 куриная грудка
• 1 луковица
• 3 ст.л. сметаны
• 50 г твердого сыра
• 1 большой картофель
• соль, перец, ароматные травы по вкусу
• 2 зубка чеснока
• масло растительное

Приготовление:

1.Грудинку нарезаем крупными кусочками, желательно по размеру диаметра кабачка.  Солим, перчим и посыпаем ароматными травами. Оставляем мариноваться.

2. Лук режим полукольцами. Картофель очищаем и нарезаем слайсами. Кабачок изрубим на кружочки.

3. Форму смазываем маслом и начинаем укладывать овощи и мясо в такой последовательности: кабачок — филе — лук — картофель -кабачок и

все повторить по схеме. Немного сверху присолить.

4. После этого готовим заливку. Яйца, соль, перец, приправа, чеснок и сметану тщательно перемешать. Заливаем наши кабачки.

5. В духовку отправляем на 1-1,5 часа, температура 180- 200 градусов. Если верх начнет подсыхать, покрыть фольгой.

6. По истечении времени, посыпаем тертым сыром и еще на 10 минут в духовку.

Запеканка из кабачков быстро и вкусно с фаршем

Получается очень вкусно и сытно.

Нам нужны:

• 2 крупные и молодые кабачки
• 0,5 кг фарша, любого
• 2 репчатых лука
• 4 шт картофеля, из расчета на 1 кабачок — 2 картофеля
• 100 г майонеза или сметаны ( с майонезом получается жирнее)
• специи, соль, зелень
• 3 зубчика чеснока
• 50 г твердого сыра, натертого, по желанию
• масло растительное

Приготовление:

1.Все овощи очищаем.

2. Кабачок натираем на крупной терке, солим и перчим. Пусть постоят, они пустят сок, его нужно потом отжать.

3. Измельченный лук обжариваем на сковороде, когда станет прозрачным, к нему добавляем фарш. Нужно хорошо размешать, чтобы не было комков, и фарш равномерно распределился по поверхности сковороды. Тушим минут 8-10.

4. Зелень мелко нарубить. Чеснок выдавить в майонез или сметану, вбить яйца, заправить приправами и смешать с зеленью. Хорошо перемешать.

5. Картофель нарезаем тонкими кружочками.

6. Противень смазываем растительным маслом, и укладываем тонким слоем кружочки картофеля. Смазываем заливкой.

7. Следующий слой — фарш, его равномерно распределяем по поверхности картофеля и также смазываем заливкой.

8. На фарш укладываем кабачки, распределяем по форме и заливаем остальной заливкой.

9. Запекается в духовке 30-40 минут, это если без сыра. Температура 200 градусов.

10. Если хотите с сыром, то по истечению, 20 минут с момента начала запекания, посыпаем сыром и продолжаем запекать.

Лазанья из кабачков с красным соусом и соусом «Бешамель»

Блюдо готовится практически, как и классическая лазанья, но вместо традиционных листов для лазаньи, используются кабачки. Готовим, будет вкусно.

Нам нужны:

• 2 шт кабачков цукини
• 1 кг фарша
• 50 г сыра пармезан
• 2 помидора
• 1 шт перца болгарского
• 1/2 пучка кинзы или петрушки, кто как любит
• 3 зубца чеснока
• соль, перец, специи по вкусу
• масло растительное
• 2-3 ст.л. сливочного масла, лучше топленного
• 2 ст. л муки
• 200 г сливок или молока
• щепотку мускатного ореха

Приготовление:

1.Красный соус

• С помидор снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
• Перец болгарский измельчаем также на кубики. Обжариваем его на масле, при помешивании до мягкости.
• К нему добавляем помидоры, солим, перчим и добавляем нарубленную зелень. Чеснок пропускаем через чесночницу, в соус. Тушим 8-10 минут. Если соус получился с кислинкой, можно добавить чуть сахара.

2. Соус «Бешамель»

•  Сливочное масло растопить и обжарить с мукой, при постоянном помешивании, чтобы не образовывались комочки.
•  Когда мука немного поджарится, добавляем сливки или молоко,немножко мускатного ореха,  можно посолить, и помешивая доводим до загустения.

3.Теперь займемся основным блюдом.

• Фарш необходимо посолить и поперчить.
• Кабачки вдоль нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно формы в один слой, присаливаем. Форму предварительно смажем растительным маслом.

• На него укладываем половину фарша, разравниваем по всей поверхности.

• На фарш укладываем слой красного соуса, обильно смазываем.

• Следующий слой — кабачок, присолить и на него выкладывается вторая половина фарша.
• На фарш выкладываем соус «Бешамель»,

а сверху —  еще слой кабачков. Солим , перчим и посыпаем тертым сыром.

• Отправляем в духовку на 30 минут, при температуре 200 градусов.

Рулетики из кабачка и куриной грудки

Очень оригинальное блюдо и украсит любой стол.

Нам нужны:

• 2 кабачка цукини
• 1 куриная грудка
• 1 помидор
• 100 г сметаны
• 2-3 зубка чеснока
• 100 г сыра
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Кабачки разрезаем вдоль на тонкие пластины. Чтобы они хорошо заворачивались, их нужно «притомить» в духовке. Для чего на смазанный растительным маслом противень, укладываем кабачки, сверху смажем пластины маслом и отправим в духовку на 5 минут, температура — 180 градусов. Остужаем.

2. Куриную грудку нарезаем на пластинки, как на биточки, солим, перчим и отбиваем с двух сторон.

3. Готовим сметанный соус: в сметану выдавливаем через чесночницу чеснок, и перемешиваем. Соус готов.

4. Приготовим форму, лучше круглую, смазываем ее растительным маслом.

5. Начинаем формировать рулетики:

• на остывшую пластинку кабачка, наносим сметанный соус.
• отбитую куриную грудку, нарезаем по размеру пластинки кабачка, и укладываем на кабачок. Смазываем соусом.
• помидор нарезать на тонкие кружочки, один кружочек кладем на куриную грудку

и заворачиваем в рулет. Кладем на противень.

6. Так проделываем со всеми кабачками, наполняя форму для запекания, рулетами. Сверху смазываем их оставшимся соусом и отправляем в духовой шкаф на 30- 35 минут, температура 190-200 градусов.

7. Через 20 минут, рулетики посыпаем тертым сыром и еще запекаем 10 -15 минут.

Фаршированные кабачки с куриным фаршем и помидорами

Ну, очень вкусное блюдо, попробуйте.

Нам нужны:

• 2 шт кабачков
• 1 луковица
• 2 шт помидоры
• 130 г сыра, твердого, натертого
• 250 г куриного фарша
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• 1 ст.л. майонеза
• зелень
• 2 зубка чеснока

Приготовление:

1.Кабачки нарезаем кружочками, в палец толщиной, и вырезаем серединку. Присаливаем.

2. Лук измельчаем и добавляем в фарш.

3. Серединки из кабачков перебиваем в блендере, до состояния кашицы. Добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем.

4. Противень смазываем маслом и укладываем в один слой, кабачки. Серединки кабачков смазываем майонезом.

Все отверстия в кабачках заполняем фаршем, с небольшой горкой.

 

5. Помидоры нарезаем кружочками и накрываем каждый кружочек кабачка.

Сверху каждый кабачок  поливаем сметанным соусом: сметану, чеснок, укроп смешиваем.

Посыпаем тертым сыром сверху.

6. Ставим в духовку для запекания на 20 минут, при температуре 200 градусов.

Видеорецепт: Запеканка из кабачков с фаршем помидорами и сыром

Простые и очень вкусные блюда готовы. Приятного аппетита!

Нравится ли вам рецепт?