logotip

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты


Никогда не задумывались, какие блюда из свежих огурцов, кроме салатов и консервации, можно приготовить? Я тоже, а вот смотрю в этом году огурцов полно, да и цена приемлема, почему бы не приготовить, что-то новенькое ( по крайней мере для меня) и в то же время вкусненькое, что-бы порадовать домашних.

Поэтому сегодня будем готовить блюда из огурцов, а вернее сказать закуски из свежего огурца, которые могут быть и перекусами. И так сегодня будем готовить:

1.Блюда из огурца: закуска с яйцом и рыбой

2. Огуречные роллы с коричневым рисом

3. Закуска в огурце

4. Блюда с огурцов: роллы с сыром моцарелла

5. Бутерброды с огурцами

Рецепты консервированных огурцов, хрустящих, без уксуса, смотрите здесь.

Блюда из огурца: закуска с яйцом и рыбой

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Нам нужны:
  • 190 г  (2 шт) свежих молодых огурцов
  • 4 шт яиц
  • 70 г скумбрии консервированной в масле ( другие консервы)
  • 15 г красного лука, сладкого
  • 2 г зелени укропа
  • тимьян свежий (сушеный)
  • 5 г сока лимона
  • 3 г зелени петрушки

Приготовление:

1.Подбираем огурцы, покрупнее и потолще в диаметре. Нарезаем их на части в соответствии с размером яйца и аккуратно убираем сердцевину.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

2. Заранее отвариваем некрупные яйца, очищаем их от скорлупы.

3. Теперь аккуратно вареное яйцо размещаем внутрь огурца. Маленький секрет этой манипуляции в том, что яйца не должны полностью остыть, а остаться чуточку теплыми. Тогда они прекрасно примут новую для себя форму.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
4. Нафаршированные, таким образом, огурцы режим на ломтики толщиной примерно в сантиметр.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
5.Консервированную скумбрию очищаем от внутренностей и костей. Рыбу можно взять любую на ваш вкус. Разминаем ее вилкой.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
6.Небольшой кусочек красного сладкого лука нарезаем очень мелко и добавляем к рыбе. Сюда же
насыпаем мелко нарезанный укроп.
Ещё берем зеленые листики тимьяна, можно сушеный.
И, конечно же, вкус рыбы прекрасно дополнит несколько капель лимонного сока.
По сути, получается паштет, который маленькими порциями раскладываем поверх фаршированного огурца. Сверху наведем красоту зеленью петрушки и кусочками лука.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Огуречные роллы с коричневым рисом

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Нам нужны:
  • 150 г свежих огурцов (2 шт)
  • 80 г вареного (30 г сухого) коричневого риса
  • 20 г перца болгарского, красного цвета
  • 30 г моркови
  • 30 г авокадо (можно без него)
  • 5 г сока лимонного
  • соль по вкусу
  • соевый соус (для подачи)

Приготовление:

1.Коричневый рис варим до готовности и к еще теплому рису добавляем немного лимонного сока. Перемешиваем и оставляем остужаться.

2. В это время подготавливаем овощи. Тонкими ломтиками нарезаем немного красного сладкого перца. Авокадо очищаем и нарезаем ломтиками, если авокадо не найдется, смело готовьте блюдо без него.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
3. Далее, берем молодые, но достаточно крупные толстенькие огурцы, отрезаем зеленый хвостик.
При помощи небольшой чайной ложки, аккуратно выбираем середину с семенами.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
4. Теперь по всей длине получившегося углубления начиняем огурец рисом, но заполняем не все пространство, а лишь половину. Рис хорошенько приминаем ложкой, чтобы он уплотнился.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
После, в оставшееся свободное пространство закладываем ломтики авокадо, красного сладкого перца и моркови. Лишние небольшие кончики аккуратно обрезаем ножом.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
5. Таким образом  наполняем 2 огурца. Нарезаем их на ломтики, толщиной примерно чуть больше сантиметра. Начинка внутри огурца прекрасно держится. Ничего нигде не выпадает. Подаем с соевым соусом.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Закуска в огурце

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Нам нужны:
  • 160 г свежих огурцов (2 шт)
  • 50 г творожного сливочного сыра
  • 10 г грецких орехов
  • зелень петрушки или любая

Приготовление:

1.Для устойчивости с с двух сторон огурца немного срезаем кожицу. Режим огурец пополам, вдоль. При помощи чайной ложки убираем сердцевину с семенами.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Бумажной салфеткой промакиваем огурцы, убирая лишнюю влагу.

2. Теперь огуречные лодочки наполняем творожным сливочным сыром. Посыпаем измельченными грецкими орехами, можно поломать их руками, и украсить небольшим количеством зелени.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Например, петрушки. Нарезать лодочки на небольшие порционные кусочки.

Блюда с огурцов: роллы с сыром моцарелла

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Нам нужны:

  • 3 шт небольших огурца
  • 200 г сыра моцарелла
  • 25 г маслин
  • 50 г сметаны
  • свежий укроп
  • перец черный молотый
  • соль по желанию
  • зубочистки

Приготовление:

1.Начинаем с начинки. Маслины мелко нарезать и переложить в миску.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

2. На мелкой терке натираем сыр моцарелла и кладем к маслинам.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

3. Сюда же добавляем мелко нарубленный укроп и черный молотый перец. Все заправляем сметаной и хорошо перемешиваем. Начинка наша готова. Она должна по консистенции быть такой, чтобы с нее с легкостью формировались шарики и они хорошо держали форму.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

4. Приступаем к огурцам. С помощью овощечистки, с огурцов нарезаем тонкие и длинные слайсы.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

 5. Начинаем оформлять закуску. Берем 3 слайса и выкладываем их, вдоль, внахлест друг на друга.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
 Берем небольшое количество начинки и формируем из нее небольшой шарик. Его выкладываем на огурцы, только не с самого края, а немножко отступаем и теперь формируем ролл, закручивая в огурцы начинку.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты
Закрепляем ролл зубочисткой. Так проделываем со всеми огурцами.
Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Бутерброды с огурцами

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

 

 

Эти бутерброды имеют праздничный вид на столе и сразу бросаются в глаза.

Нам нужны:

  • 6 ломтиков тостового хлеба
  • 70 г селедки
  • 200 г творожного сыра
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2 шт огурца
  • 1-2 зубка чеснока
  • зелень укропа и лука
  • перец черный молотый, соль
  • кунжутное семя
  • Приготовление:1. Тоненькими пластинками нарезаем огурчик, это можно сделать овощечисткой. От лишней влаги, промакиваем их бумажным полотенцем.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

2. Каждый ломтик хлеба обрезаем по периметру, оставляем только мякоть.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

3. Готовим намазку. В чашу измельчителя выкладывается селедка, творожный сыр, чеснок и  майонез. Добавляем немного черного перца и измельчаем, при желании намазку подсолить.

4. Теперь собираем бутерброды.   На одну сторону ломтика  наносим намазку,  распределяем ее и выкладываем слайсы огурца внахлёст,

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

переворачиваем и смазываем хлеб с обратной стороны, посыпаем измельченным луком.

Совет: Ленты из огурчика можно укладывать на бутерброд как прямо, так и наискосок.

5. Второй ломтик хлеба, точно также смазываем, сначала одну сторону -выкладываем огурчик.  Наносим намазку на другую сторону и посыпаем нарезанным укропом.

6. Соединяем эти два ломтика  хлеба так, чтобы огурец оказался снаружи, обрезаем лишнее,

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

заворачиваем получившийся бутерброд пищевой пленкой и убираем в холодильник на часик.

7. Перед подачей на стол, снимаем пленку, смазываем края творожным сыром, смешанным с майонезом, или оставшейся намазкой.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Разрезаем бутерброд наискосок пополам, получаются треугольники, и посыпаем их бока жаренным кунжутом.

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector