logotip

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки


Хотя диабетикам противопоказана выпечка, но так чего – то хочется вкусненького к чаю, что сил нет. Так я, вот “пошерстила” по Интернету и нашла рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа и спешу поделиться с вами.

Другие рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа, можно посмотреть в Рубрике “Питание диабетиков”  здесь же, на моем сайте.

Сегодня будем готовить:

1.Рецепты выпечки для диабетиков :Хачапури из цельнозерновой муки

2. Рецепты выпечки для диабетиков: Хачапури из овсяных хлопьев

3. Хачапури по-аджарски  для диабетиков 2-го типа из овсяных отрубей

4. Шарлотка для диабетиков в мультиварке, без сахара

5. Рецепты выпечки для диабетиков: Апельсиновый пирог

6. Диетические сырники:Творожные перинки

7. Булочки из цельнозерновой муки

8. Цельнозерновые булочки из творога без дрожжей

9. Дессерт: Творожное суфле

Рецепты выпечки для диабетиков :Хачапури из цельнозерновой муки

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Нам нужны: на 2 шт

  • 200 г творога 9%
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. цельнозерновой муки
  • 150 г сыра сулугуни

Приготовление:

1.В яйцах отделяем белки от желтков, желток каждый отделить друг от друга, а белки кладем в творог и разминаем хорошо.

2. Сыр сулугуни натираем на крупной терке.

3. Муку соединяем с творогом, кладем разрыхлитель и разминаем в однородную массу.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Творожную массу делим на две равные части и формируем лодочки, которые кладем на противень с пергаментом.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

4. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20 – 25 минут.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

После, вынимаем с духовки и заполняем лодочки сыром сулугуни. В серединке сыра делаем углубление, туда отправляем яичный желток.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

5. Кладем в духовку снова, на 4 – 5 минут, до расплавления сыра и чуть прижаренного желтка.

Рецепты выпечки для диабетиков : Хачапури из овсяных хлопьев

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Нам нужны: на 2 шт

  • 4 ст.л. овсяных хлопьев
  • 200 г 9% творога
  • 2 шт яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 150 г сыра сулугуни, натертого на терке

Приготовление:

1.Овсяные хлопья перебить в блендере, не сильно мелко.

2. Яйца, как и в предыдущем рецепте, разъединяем на белок и желток.

3. Белок разминаем с творогом, добавляем хлопья, разрыхлитель и все хорошо перемешиваем. Тесто собираем в комок, делим на 2 равные части и формируем лодочки.

4. Перемещаем их на противень и выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут. Затем, наполняем их сыром,в серединку кладем желток и запекаем еще 4 -5 минут.

Хачапури по-аджарски  для диабетиков 2-го типа из овсяных отрубей

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Нам нужны: на 2 шт

  • 200 г творога
  • 5 г разрыхлителя
  • 2 шт яйца (отделяем белки от желтков)
  • 4 ст.л. овсяных отрубей
  • 200 г тертого твердого сыра

Приготовление:

1.Творог разминаем с белками, до однородности.

2. К творожной массе добавляем отруби, разрыхлитель и замешиваем тесто. Делим на две равные части и формируем лодочки.

3. Выпекаем на противне (с пергаментом) 20 минут, при температуре 180 градусов.

4. В готовые лодочки, кладем натертый сыр и желток, можно чуть присолить.  Снова отправляем в духовку на 10 минут.

Шарлотка для диабетиков в мультиварке, без сахара

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

В 100 г продукта – 129 ккал и 1 ХЕ

Нам нужны:

  • 4 шт яйца
  • 100 г цельнозерновой муки
  • 4 шт яблок, средних
  • 30 г растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • масло сливочное, для смазывания формы
  • сахарозаменитель, по вкусу

Приготовление:

1.Взбить яйца, добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

2. К этой смеси добавляем растительное масло и сахарозаменитель, хорошенько перемешиваем и оставляем.

3. Тем временем, нарезаем произвольно яблоки, можно с кожурой. Соединяем яблоки с тестом, перемешиваем.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

4. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, разравниваем поверхность.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

5. Выставляем режим в мультиварке – “Выпечка”. После, можно шарлотку перевернуть и еще запечь 15 минут, чтобы зарумянился верх, либо оставить верх светлым, на ваше усмотрение.

Рецепты выпечки для диабетиков: Апельсиновый пирог

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Нам нужны:

  • 1 шт апельсин
  • 1шт яйцо
  • 100 г миндаля, перемолотого в муку
  • 30 г сорбита либо тростникового сахара
  • 2 ч.л. лимонной цедры
  • корица по вкусу

Приготовление:

1.Заранее включить духовку и разогреть до 180 градусов.

2. Пока она разогревается, проварить апельсин, вместе с цедрой, 15 – 20 минут, на медленном огне. Затем нарезать его произвольными кусками, вынуть семена и перебить в блендере.

3. Яйцо взбить с сорбитом, добавить цедру с соком лимона и перемешать.

4. В полученную массу, кладем миндаль, корицу и перемешиваем до однородности.

5. На противень с пергаментом, выкладываем тесто и кладем в разогретую духовку на 35 -45 минут.

Готовый пирог, снимаем с противня и нарезаем на кусочки.

Диетические сырники: Творожные перинки

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Нам нужны:

  • 400 г творога 9%
  • 110 г цельнозерновой муки (или 50:50 пшеничную с цельнозерновой, овсяной, кукурузной)
  • 3 шт яйца
  • 1/3 ч.л. соли
  • банан, изюм, кизил по желанию

Совет: Яйца можно заменить крахмалом: 1 шт яйцо = 2 ч.л. крахмала.

Приготовление:

1.Яйца взбить и перемешать с творогом.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

К массе добавить просеянную муку, соль и наполнитель, по желанию, замесить тесто.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

2. Сформировать сырники и выложить на противень. Отправить в холодную духовку и запекать при температуре 160 градусов, 35 – 40 минут.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Булочки из цельнозерновой муки

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

1 вариант

Нам нужны:

  • 500 г цельнозерновой муки ( можно 50:50 с пшеничной)
  • 300 г йогурта
  • 50 – 80 мл воды
  • 1 ст.л. уксуса 9 %
  • 6 г сухих дрожжей ( либо 2 ч.л. с горкой соды, гасить лимонной кислотой)
  • 14 г соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара

Для посыпки:

  • 2 ст.л. семян льна
  • 2 ст.л. кунжута
  • 2 ст.л. семечек

Приготовление:

1.Просеянную муку смешиваем с дрожжами, солью, йогуртом, растительным маслом, уксусом и теплой водой, все перемешиваем. Семечки можно добавить в тесто или обвалять в них булочки, при формировании. Замешиваем тесто, покрываем пленкой и ставим в теплое место, на 45 минут. Например, в микроволновку со стаканом кипятка.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

2. Затем, тесто разминаем в прямоугольный пласт и складываем его 3 раза, по длине и 2 раза по ширине. Снова отправляем в микроволновку на расстойку.

3. Семена для посыпки перебиваем в блендере, до крупной фракции.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

4. Отдохнувшее тесто, скатываем в колбаску и нарезаем на равные кусочки. С кусочков скатываем шарики, смачиваем их водичкой (молоком, яйцом, чаем) и обкатываем в семечках, выкладываем на противень. Оставляем на расстойку, на 20 минут.

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

5. Духовку разогреваем, на низ ставим форму, разогреваем ее, и наливаем кипяток, для образования пара. Противень с булочками отправляем в духовку, для выпекания: 7 минут с паром, 15 минут – без пара (форму с водой убрать с духовки).

2-й вариант

Нам нужны:

  • 3 ст. цельнозерновой муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1/4 ст. растительного масла
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • 1,5 ст кефира или кислого молока
  • семечки для посыпки

Приготовление:

1.Все сухие ингредиенты смешиваем, добавляем растительное масло и кефир, перемешать (тесто должно липнуть к рукам). Даем тесту отдохнуть.

2. Сформировать булочки, обкатать в семечках и выложить на противень.

3. Отправить в разогретую до 250 градусов духовку, на 15 минут.

Цельнозерновые булочки из творога без дрожжей

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

Нам нужны:

  • 250 г творога
  • 200 г цельнозерновой муки
  • 1 шт яйцо
  • 5 г (1 ч.л.) соли
  • 5 г (1 ч.л.) сахара
  • 7 г разрыхлителя (2 ч.л.)
  • 12 г сливочного масла, размягченного либо 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1.Творог разминаем с яйцом и сахаром.

2. Просеянную муку смешиваем с солью, разрыхлителем и соединяем с творогом.

3. К полученной массе, добавляем масло и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем на 10 минут, отдыхать.

4. Духовку разогреваем до 230 -240 градусов и ставим емкость с кипятком, для получения пара.

5. Формируем булочки, тесто разрезаем на равные части и катаем шарики. Булочки выкладываем на противень с пергаментом, смазываем верх яйцом или молоком (водой), посыпаем семечками и делаем сверху небольшие надсечки.

6. Выпекаем 10 минут с паром и 15 минут без пара, при температуре 180 градусов.

Дессерт :Творожное суфле

Рецепты выпечки для диабетиков 2-го типа к чаю без муки

В 100 г продукта : 130 ккакл и 0,9 ХЕ

Нам нужны:

  • 250 г творога
  • 250 мл молока (сливок, кефира, ряженки)
  • 20 г желатина (агар-агар)
  • сахарозаменитель, по вкусу
  • 100 г сметаны
  • чернослив или курага , по желанию

Приготовление:

1.Разводим желатин в теплом молоке, оставляем его набухать.

2. Творог смешиваем со сметаной и сахарозаменителем, взбиваем в блендере.

3. Творожную массу соединяем с желатином, размешать до однородности, при желании добавить распаренные сухофрукты. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник, до полного застывания, на 20 – 30 минут.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector