logotip

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово


Продолжаем готовить  салат селедка под шубой, самого популярного салата на постсоветском пространстве. Много интересных подробностей об этом салате, я узнала изучая эту тему. Оказывается, в августе месяце 2015 г в городе Саратове, приготовили салат  селедка под шубой  весом 631 кг.  На его приготовление ушло 64 кг лука, 110 кг селедки,120 кг свеклы, 75 кг моркови, 117 кг картофеля, 1850 яиц и 70 кг майонеза. Этот салат попал в Книгу рекордов России.

Рецептов салата селедка под шубой множество, но основа салата неизменна на протяжении веков.

Существует рецепт даже вегетарианского салата-«море под шубой». В этом салате: — сельдь заменили на морские водоросли; — яйца на авокадо или вообще не применяют; — майонез на другой соус, который не содержит продукты животного происхождения.

Сегодня будем готовить новые вкусные рецепты салата селедка под шубой:

1.Салат селедка под шубой рулетом

2. Селедка под шубой в картофельных лодочках фуршетный вариант

3. Салат «Ленивая шуба»

4. Салат селедка под шубой без свеклы

5. Селедка под шубой в виде роллов

6. Оригинальный салат — «шуба в шубе»

Другие рецепты селедки под шубой можно посмотреть здесь.

Салат селедка под шубой рулетом

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Нам нужны:

  • 3 шт филе селедки
  • 3 моркови, вареных
  • 3 шт вареных картофеля
  • 1 головка лука
  • 3 яйца вареных
  • 4 вареных свеклы
  • пару веточек зелени петрушки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль

Приготовление:

1.Лук измельчаем на мелкие кубики.

2. Селедку также нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с луком и приправляем нерафинированным растительным маслом.

3. Свеклу натираем на терку, отжимаем через дуршлаг.

4. Поверхность стола застилаем пищевой пленкой и выкладываем квадрат из свеклы. Немного присаливаем и смазываем майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Важно: Каждый последующий слой, должен быть меньше предыдущего слоя на 1 см.

5. Сверху натираем морковь, также солим и перемазываем майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

6. Последующие слоя- картофель, яйца , трем их на терку, каждый из них солим и перемазываем майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

 

 

7. Последним слоем кладется сельдь с луком, в середину квадрата полоской шириной 10 см и по длине квадрата.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Берем за края пленки и заворачиваем один край к селедке, а потом следующий., получается рулет.

Рулет немного корректируем, убираем пленку и обрезаем неровные края.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Украшаем рулет, можно нарисовать майонезом сеточку, либо другой рисунок.

Селедка под шубой в картофельных лодочках фуршетный вариант

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Нам нужны:

  • 1 крупная малосольная сельдь
  • 5-6 средних картофеля
  • 1 средняя свекла
  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя луковица
  • 2 куриных яйца, сваренных в крутую
  • майонез домашний

Приготовление:

1.Картофель отвариваем в мундире, очищаем и разминаем толкушкой в пюре. У нас получится липкая, эластичная масса, которая легко лепится.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

2. Берем формочку, в виде лодочки, можно использовать форму от йогурта (стаканчик, чашечку), обрезаем края и застилаем ее пищевой пленкой. Из еще теплого пюре картофеля , скатываем шарик и кладем в форму. Руками разминаем картофельное тесто на стенки формы, равномерно.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Снимаем форму с пленкой и кладем в холодильник.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

3. Готовим остальные ингредиенты.

  • морковь, яйца и свеклу отвариваем, очищаем от кожуры и поочередно натираем на мелкой терке, каждый в отдельную посуду.Свеклу кладем в дуршлаг, чтобы избавиться от сока.
  • сельдь нарезаем крупными кубиками, а лук — мелкими. Перемешиваем их. Немного селедки с луком оставляем для украшения.

4. Лодочки вынимаем из холодильника  и смазываем внутреннюю сторону, майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

5. В дальнейшем, ингредиенты складываем в лодочку, в такой последовательности:

  • селедка с луком, яйца,морковь и немного уплотняем, кладем свеклу и также уплотняем. делаем это осторожно, чтобы не повредить лодочки.
  • наружную сторону лодочек, закрашиваем оставшимся свекольным соком. Делать это можно кисточкой.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

  • сверху фарша сделаем майонезом сеточку, сверху украшаем листиками петрушки, сверху кладем оставшуюся селедку, чайную ложечку, вырезанные из белка цветы, в серединку — желток. Раскладываем по тарелкам, и на стол.

Салат «Ленивая шуба»

 

Нам нужны:

  • 100 г  сельди маринованной малосоленой
  • 3 ст.л. майонеза
  • 1 ст.л. сахара
  • 100 мл воды
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 шт свеклы
  • 5 шт яиц
  • соль, перец по вкусу
  • 1 пучок петрушки

Приготовление:

1.Селедку очищаем, разрезаем на филе и нарезаем мелкими кубиками или полосками.

2. Лук измельчаем и маринуем.(вода, уксус, сахар), 15 мин. Как мариновать лук, а также домашний майонез, можно посмотреть здесь.

3. Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Отжать лишний сок.

4. Яйца отварить в крутую, очистить от скорлупы и разрезать на две части. Белок отделить от желтка.

5. Желток яичный разминаем вилкой, добавляем маринованный лук, процеженный через дуршлаг, перемешиваем.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

6. Свеклу и маринованный лук добавляем к желтку, и заправляем майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

7. Белки заполняем полученным фаршем, слегка утрамбовываем, сверху кладем сельдь.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Салат селедка под шубой без свеклы

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Нам нужны:

  • 1 филе сельди соленой
  • 2-3 картофеля, отварной в мундире
  • 3 шт моркови, крупной
  • 2 шт яиц
  • 1 шт лука репчатого, среднего размера
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Сельдь мелко нарезаем.

2. Овощи и яйца отварить и очистить от кожуры, натираем на мелкой терке, каждый в отдельности.

3. Формируем шубу слоями:

  • 1-й — картофель накрываем сельдью с луком, сверху смазываем майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

  • 2-й — морковь смазать майонезом и поперчить.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

  • 3-й — яйцо, посолить и намазать майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

  • 4-й  — повторяем слоя , без яиц, верхний слой должен быть из моркови. Верх смазать хорошо майонезом.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

4. Оставить при комнатной температуре на 30 минут, а затем поставить в холодильник на 2-3 часа.

Селедка под шубой в виде роллов

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Нам нужны:

  • 2 шт филе сельди
  • 1 шт свеклы
  • 3-5 шт картофеля
  • 2  шт моркови
  • 1 шт лука репчатого, среднего размера
  • 2 яйца
  • зелень
  • домашний майонезПриготовление:

1.Для формирования роллов нужен бамбуковый коврик, пищевая пленка и резиновые перчатки.

2. Из картофеля нужно приготовить пюре, размять картофель без масла и молока.Распределить его по пищевой пленке на коврике. Утрамбовать руками.

3. Морковь, свеклу и яйца отварить и очистить. Свеклу и морковь нарезаем брусочками, яйцо — кубиками, сельдь тонкими полосками.

4. Свеклу укладываем с краю на картофель, отступив 5 см.

5. Сверху кладем морковь и яйцо, и кусочек сельди, смазываем майонезом

 

и заворачиваем в ролл, при помощи бамбукового коврика и пищевой пленки, одновременно снимаем ее.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

6. Рулет разрезаем на роллы, сверху кладем , нарезанную узкими пластинками, сельдь.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Оригинальный салат — «шуба в шубе»

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Нам нужны:

  • 2 филе селедки малосоленой
  • 3 шт варенных яиц
  • 1 шт свеклы вареной среднего размера
  • 1 шт  варенной моркови
  • 3 шт варенного картофеля, среднего
  • 3 шт соленных огурчиков, типа корнишон
  • 50 г сливочного масла
  • майонез
  • 1 французский багет

Приготовление:

1.Свеклу натираем на мелкой терке, сюда же натереть морковь, посолить, поперчить, добавить 1-2 ложки майонеза, чуть сливочного масла и тщательно перемешать.

2. Также поступаем с картофелем и морковью.

3. Филе сельди очищаем от шкурки.

4. Багет разрезаем с одной стороны, но не до конца, и раскрываем его. Выбираем мякиш с середины багета, получится, как капсула «солярия».

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

5. Фаршируем багет начиная со свеклы,

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

затем  картофель,

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

морковь и яйцо.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

Селедку вставляем целую,

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

а возле нее нарезанные на 4 части огурчики.

Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово

6. Багет закрываем, оборачиваем в слой пищевой пленки и кладем в холодильник на 3 часа. Нарезаем порционными кусочками в пленке, а затем снимаем пищевую пленку.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *