Эту статью решила посвятить рецептам пирогов видеоблогера Ирины Хлебниковой. Вкусные пироги, испеченные по ее рецептам, прочно войдут в вашу кулинарную книгу и доставят удовольствие вашим домочадцам.
Вкусные пироги будем готовить по таким рецептам.
С рецептами быстрого пирога, пирога с клубникой можно познакомиться, также на моем сайте.
Пирог Гагарина
Название этого пирога, по легенде, произошло от того, что якобы Юрий Гагарин попробовал пирог, испеченный по такому рецепту и ему он очень понравился. Правда это, или нет история умалчивает.
Пирог по этому рецепту получается очень вкусным, с кисло-сладким вкусом и нежным суфле.
Нам нужны: форма диаметром 24 см
- 400 г пшеничной муки
- 250 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 15 г какао порошка
- 70 г смеси киселя (пачка)
- 200 г вишни, без косточки
- 10 г разрыхлителя теста
- крахмал для посыпки вишен
- щепотка соли
Приготовление:
1.Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник.
2. В просеянную муку добавляем охлажденное и нарезанное сливочное масло. Растираем его с мукой в крошку.
3. К этой смеси добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.
4. В крошке, делаем небольшую лунку, кладем яичные желтки, размешиваем и замешиваем тесто, собираем в комок. Делим его на 3 части: 1 — большая часть; 2- средняя часть, ее смешиваем с какао, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник; 3- часть маленькая, ее также отправляем в холодильник.
5. Форму застилаем пергаментом, и с 1-й (большой) части теста формируем корзинку, выкладываем дно и бортики. Ставим форму в холодильник на 1 час. Затем дно подсыпаем крахмалом и выкладываем вишню.
6. С холодильника вынимаем 2-ю часть теста, с какао-порошком, натираем на крупной терке, сверху начинки, разравниваем.
7. Маленький кусочек (3-ю часть) теста, натираем на терке и откладываем в сторону.
8. Охлажденные белки, взбиваем со щепоткой соли до пенки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков.
9. К белкам отправляем кисель и аккуратно перемешиваем.
Эту смесь перекладываем в форму на темный слой, разравниваем
и посыпаем натертым тестом с 3-й части.
10. Выпекаем пирог при температуре 160 градусах, в течение 1 часа. Остудить и вынуть из формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Английский пирог Баноффи Пай
Этот пирог готовится без выпечки за 30 минут. Используется форма диаметром 18-20 см. Вес пирога 1,2-1,3 кг.
Нам нужны:
- 250 г печенья крохкого
- 100 г сливочного масла
Для заполнения (начинка)
- 350 г вареной сгущенки
- 3 -4 шт банана
- 300 мл 35 % сливок, охлажденные
- 1-2 ч.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 1 ч.л. какао-порошка для украшения
Приготовление:
1.Сливочное масло растопить и остудить.
2. Печенье перетереть в крошку, можно в блендере, а можно скалкой.
3. Смешиваем печенье с маслом.
4. На блюдо кладем кольцо от разъемной формы, и заполняем его крошкой из печенья, утрамбовываем, толщина дна 6-8 мм. Задаем бортики, сначала крошку укладываем по периметру, а потом придавливаем их, выравниваем и убираем форму в холодильник, до застывания.
5. На основу пирога, выкладываем слой вареной сгущенки, разравниваем.
6. Бананы очищаем от шкурки и нарезаем колечками, толщиной 2 см, выкладываем на слой сгущенки, полностью заполняя дно формы.
7. Охлажденные сливки переливаем в холодную посуду, взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, кофе и взбиваем до устойчивого состояния. Перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на верхний слой пирога, при отсутствии кондитерского мешка, можно намазать лопаткой.
8. Отправляем пирог в холодильник на 2 часа. После, проходим ножом по периметру формы, и снимаем кольцо. Перед нарезкой пирога, выдерживаем при комнатной температуре 20 минут, чтобы слегка размягчилось масло.
Вкусные пироги: Простой творожный пирог
Нам нужны:
- 200 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла, замороженного
- 75 г сахара
- 15 г какао-порошка
Для творожной начинки:
- 350 г творога
- 50 г сметаны
- 2 шт яйца
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 ст.л. муки, с горкой
Приготовление:
1.Просеянную муку смешиваем с натертым, на крупную терку, сливочным маслом и перетираем в крошку.
2. К полученной смеси, добавляем какао, сахар перемешиваем и кладем в холодильник.
3. Готовим начинку с творога. Творог смешиваем со сметаной, толкушкой разминаем до однородности.
4. Яйцо смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, размешиваем и добавляем к творожной массе. Сюда же добавляем муку или крахмал, для загустения, все перемешиваем.
5. Для выпечки можно использовать либо силиконовую форму, либо разъемную, диаметром 21 см. Форму смазываем, выкладываем 1/2 часть теста,
на него начинку, разравниваем ( можно добавить любую ягоду)
и сверху выкладываем оставшуюся крошку.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 40 — 45 минут.
7. Пирог достаем с духовки, переворачиваем на блюдо, можно разрезать сразу, а можно остывшим.
Вкусные пироги: Творожный пирог с какао и вишней
Нам нужны: форма диаметром 24 см
Для теста:
- 1,5 ст. муки
- соль щепотка
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 150 гр сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 шт яйцо
- 1 ст.л. какао
- 1 ст.л. коньяка или воды
Для начинки творожной:
- 2 шт яйца
- 400 г творога
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. муки
Для вишневой пропитки:
- 400 г вишни, замороженной или свежей
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
Приготовление:
1.Вишню, без косточки, пересыпаем сахаром и крахмалом и ставим на огонь, прогреваем до загустения, остужаем до комнатной температуры.
2. Муку смешиваем с солью, разрыхлителем, сахаром и перемешиваем. К этой смеси добавляем сливочное масло, измельченное, и перетираем с мукой в крошку.
3. В крошку добавляем яйцо, перемешиваем и собираем в комок, если не собирается, вливаем коньяк или воду.
4. В разъемную форму, кладем на дно пергамент, на него 2/3 части теста, формируем бортики. После, отправляем в холодильник на 1 час или в морозилку на 15 минут. Отправляем в холодильник и 1/3 часть оставшегося теста.
5. Готовим начинку из творога. Творог растираем с сахаром, добавляем яйца, муку и растираем до однородной массы. Должна получиться негустая творожная масса.
6. Форму с тестом, вынимаем с холодильника, на дно выкладываем 1/2 часть подваренной вишни,
сверху творожную начинку,
а на нее снова остальную вишню.
Лишние бортики обрезаем и выкладываем на пирог, с оставшейся частью теста, натерев на крупной терке.
7. Выпекаем в разогретой духовке до температуры 200-210 градусов, 40 минут. Остуживаем пирог и снимаем форму.
Предложенные рецепты, это лишь малая часть рецептов выпечки видеоблогера Ирины Хлебниковой.
Приятного аппетита!
Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.
Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.
Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.
Нравится ли вам рецепт?
