logotip

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой


Эту статью решила посвятить рецептам пирогов видеоблогера Ирины Хлебниковой. Вкусные пироги, испеченные по ее рецептам, прочно войдут в вашу кулинарную книгу и доставят удовольствие вашим домочадцам.

Вкусные пироги будем готовить по таким рецептам.

1.Пирог Гагарина

2. Английский пирог Баноффи Пай

3. Вкусные пироги: Простой творожный пирог

4. Вкусные пироги: Творожный пирог с какао и вишней

С рецептами быстрого пирога, пирога с клубникой можно познакомиться, также на моем сайте.

Пирог Гагарина

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Название этого пирога, по легенде, произошло от того, что якобы Юрий Гагарин попробовал пирог, испеченный по такому рецепту и ему он очень понравился. Правда это, или нет история умалчивает.

Пирог по этому рецепту получается очень вкусным, с кисло-сладким вкусом и нежным суфле.

Нам нужны: форма диаметром 24 см

  • 400 г пшеничной муки
  • 250 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 250 г сахара
  • 15 г какао порошка
  • 70 г смеси киселя (пачка)
  • 200 г вишни, без косточки
  • 10 г разрыхлителя теста
  • крахмал для посыпки вишен
  • щепотка соли

Приготовление:

1.Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник.

2. В просеянную муку добавляем охлажденное и нарезанное сливочное масло. Растираем его с мукой в крошку.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

3. К этой смеси добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

4. В крошке, делаем небольшую лунку, кладем яичные желтки, размешиваем и замешиваем тесто, собираем в комок. Делим его на 3 части: 1 — большая часть; 2- средняя часть, ее смешиваем с какао, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник; 3- часть маленькая, ее также отправляем в холодильник.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

5. Форму застилаем пергаментом, и с 1-й (большой) части теста формируем корзинку, выкладываем дно и бортики. Ставим форму в холодильник на 1 час. Затем дно подсыпаем крахмалом и выкладываем вишню.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

6. С холодильника вынимаем 2-ю часть теста, с какао-порошком, натираем на крупной терке, сверху начинки, разравниваем.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

7. Маленький кусочек (3-ю часть) теста, натираем на терке и откладываем в сторону.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

8. Охлажденные белки, взбиваем со щепоткой соли до пенки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков.

9. К белкам отправляем кисель и аккуратно перемешиваем.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Эту смесь перекладываем в форму на темный слой, разравниваем

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

и посыпаем натертым тестом с 3-й части.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

10. Выпекаем пирог при температуре 160 градусах, в течение 1 часа. Остудить и вынуть из формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Английский пирог Баноффи Пай

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Этот пирог готовится без выпечки за 30 минут. Используется форма диаметром 18-20 см. Вес пирога 1,2-1,3 кг.

Нам нужны:

  • 250 г печенья крохкого
  • 100 г сливочного масла

Для заполнения (начинка)

  • 350 г вареной сгущенки
  • 3 -4 шт банана
  • 300 мл 35 % сливок, охлажденные
  • 1-2 ч.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. растворимого кофе
  • 1 ч.л. какао-порошка для украшения

Приготовление:

1.Сливочное масло растопить и остудить.

2. Печенье перетереть в крошку, можно в блендере, а можно скалкой.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

3. Смешиваем печенье с маслом.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

4. На блюдо кладем кольцо от разъемной формы, и заполняем его крошкой из печенья, утрамбовываем, толщина дна 6-8 мм. Задаем бортики, сначала крошку укладываем по периметру, а потом придавливаем их, выравниваем и убираем форму в холодильник, до застывания.

5. На основу пирога, выкладываем слой вареной сгущенки, разравниваем.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

6. Бананы очищаем от шкурки и нарезаем колечками, толщиной 2 см, выкладываем на слой сгущенки, полностью заполняя дно формы.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

7. Охлажденные сливки переливаем в холодную посуду, взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, кофе и взбиваем до устойчивого состояния. Перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на верхний слой пирога, при отсутствии кондитерского мешка, можно намазать лопаткой.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

8. Отправляем пирог в холодильник на 2 часа. После, проходим ножом по периметру формы, и снимаем кольцо. Перед нарезкой пирога, выдерживаем при комнатной температуре 20 минут, чтобы слегка размягчилось масло.

Вкусные пироги: Простой творожный пирог

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Нам нужны:

  • 200 г пшеничной муки
  • 125 г сливочного масла, замороженного
  • 75 г сахара
  • 15 г какао-порошка

Для творожной начинки:

  • 350 г творога
  • 50 г сметаны
  • 2 шт яйца
  • 100 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ст.л. муки, с горкой

Приготовление:

1.Просеянную муку смешиваем с натертым, на крупную терку, сливочным маслом и перетираем в крошку.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

2. К полученной смеси, добавляем какао, сахар перемешиваем и кладем в холодильник.

3. Готовим начинку с творога. Творог смешиваем со сметаной, толкушкой разминаем до однородности.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

4. Яйцо смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, размешиваем и добавляем к творожной массе. Сюда же добавляем муку или крахмал, для загустения, все перемешиваем.

5. Для выпечки можно использовать либо силиконовую форму, либо разъемную, диаметром 21 см. Форму смазываем, выкладываем 1/2 часть теста,

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

на него начинку, разравниваем ( можно добавить любую ягоду)

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

и сверху выкладываем оставшуюся крошку.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 40 — 45 минут.

7. Пирог достаем с духовки, переворачиваем на блюдо, можно разрезать сразу, а можно остывшим.

Вкусные пироги: Творожный пирог с какао и вишней

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Нам нужны: форма диаметром 24 см

Для теста:

  • 1,5 ст. муки
  • соль щепотка
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 150 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 шт яйцо
  • 1 ст.л. какао
  • 1 ст.л. коньяка или воды

Для начинки творожной:

  • 2 шт яйца
  • 400 г творога
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. муки

Для вишневой пропитки:

  • 400 г вишни, замороженной или свежей
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала

Приготовление:

1.Вишню, без косточки, пересыпаем сахаром и крахмалом и ставим на огонь, прогреваем до загустения, остужаем до комнатной температуры.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

2. Муку смешиваем с солью, разрыхлителем, сахаром и перемешиваем. К этой смеси добавляем сливочное масло, измельченное, и перетираем с мукой в крошку.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

3.  В крошку добавляем яйцо, перемешиваем и собираем в комок, если не собирается, вливаем коньяк или воду.

4. В разъемную форму, кладем на дно пергамент, на него 2/3 части теста, формируем  бортики. После, отправляем в холодильник на 1 час или в морозилку на 15 минут. Отправляем в холодильник и 1/3 часть оставшегося теста.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

5. Готовим начинку из творога. Творог растираем с сахаром, добавляем яйца, муку и растираем до однородной массы. Должна получиться негустая творожная масса.

6. Форму с тестом, вынимаем с холодильника, на дно выкладываем 1/2 часть подваренной вишни,

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

сверху творожную начинку,

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

а на нее снова остальную вишню.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Лишние бортики обрезаем и  выкладываем на пирог, с оставшейся частью теста, натерев на крупной терке.

7. Выпекаем в разогретой духовке до температуры 200-210 градусов, 40 минут. Остуживаем пирог и снимаем форму.

Предложенные рецепты, это лишь малая часть рецептов выпечки видеоблогера Ирины Хлебниковой.

Приятного аппетита!

 



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *