logotip

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра


Холодные закуски на Новый год 2022 могут удовлетворить вкусы всех гостей, постящихся, следящих за фигурой и собирающихся встретить праздник за столом с обильным угощением. Тотемное животное — Голубой Водяной Тигр, мясоед, но он не отказывается от овощей, фруктов и зелени. Единственное его пожелание — больше яркости в оформлении — желтого, красного и оранжевого. И, конечно же, нужно добавить экзотики.

Какие холодные закуски можно приготовить на Новый год 2022

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

В канун встречи Нового года заканчивается Рождественский пост. К тому же 1 января — день, вовремя которого можно употреблять рыбные блюда. Поэтому те, кто не может себе позволить мясные закуски, вправе их готовить на основе рыбы, морепродуктов и овощей, а для заправки использовать постный майонез, соевый соус, лимонный сок.

В качестве холодных закусок гостям можно предложить: любые салаты, нарезку — колбасную и мясную, соленую рыбу, шашлыки из морепродуктов, канапе, обычные бутерброды. Никаких ограничений нет: Тигр — всеядное животное.

Рецепты холодных закусок для праздничного стола

Для многих Новый год без привычных салатов — не праздник. Но все же, подавать одно и тоже — скучно. Изменив оформление, можно угодить всем гостям, независимо от их возраста.

Например, из яркой «шубы» или золотистой «мимозы» можно сформировать шарики, выложить пирамидки из оливье или винегрета, разделив заправку на слои. Но можно попробовать и другие варианты.

Капрезе

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Закуска походит для фуршетного и обычного стола. Она обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • 300 г моцареллы;
  • 300 г черри;
  • соус песто;
  • базилик, листья — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Моцареллу нарезают кружками.
  2. Помидоры — пополам.нанизываем ингредиенты
  3. Нанизывают на шпажки — половинку черри, сыр и опять черри. А с одного конца — базилик. Подают с соусом песто. Его можно установить в розетке в центр блюда.

На заметку!

Моцареллу допустимо заменить брынзой.

«Матрешки»

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Это не столько угощение, сколько украшение новогоднего стола. Закуску подают в тарталетках.

Ингредиенты на 6 корзиночек:

ингредиенты

  • 1 огурец;
  • 1 авокадо;
  • 100 г малосольной горбуши;
  • 1/3 лимона;
  • 50 г мягкого творожного сыра.

Пошаговый рецепт:

  1. Огурец делят на 3 части. Нарезают мелкими кубиками 2 из них, а 1 — центральную, слайсами.
  2. Измельчают авокадо.авокадо
  3. 30 г горбуши и 1/3 авокадо нарезают слайсами, остальное — кубиками.
  4. Смешивают мелкую нарезку с сыром, заправляют лимонным соком и заполняют тарталетки.заполняют тарталетки
  5. На каждую пластинку огурца выкладывают рыбу и авокадо, а затем сворачивают все в рулет.
  6. В серединку тарталетки вставляют шпажку, а на нее устанавливают «головку» матрешки.устанавливаем матрешки

Внимание!

Можно изменить состав начинки по вкусу. Или в центр рулетика выложить красную икру — будет еще интереснее.

Холодные закуски из лаваша

Лучшие варианты — это рулетики. Начинка зависит от вкуса и состояния кошелька. Можно подобрать и бюджетные варианты, и более дорогие.

Внимание!

Если лаваш очень тонкий, начинку заворачивают 2 слоя.

С начинкой из крабовых палочек

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Это один из самых простых и легких вариантов. Вкусовые оттенки зависят от сыра. Можно взять посолонее или пресный.

Ингредиенты:

  • 1 пачка крабовых палочек;
  • 200 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 100 г майонеза.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца отваривают, очищают, разминают вилкой.яйца
  2. Измельчают зелень.
  3. Крабовые палочки нарезают кубиками.крабовые палочки
  4. Сыр натирают на мелкой терке.
  5. Соединяют все компоненты, перемешивают.
  6. Расстилают лаваш, заполняют начинкой 2/3. Сворачивают так, чтобы получился плотный ролл. Оборачивают в пищевую пленку и на 20 минут убирают в холодильник.сворачиваем

Внимание!

Соотношение продуктов можно подобрать самостоятельно, ориентируясь на свой вкус.

Со слабосоленой семгой

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Для приготовления подойдет любой вид рыбы: форель, горбуша, даже селедка. Можно даже добавить немного красной икры. У черной слишком резкий вкус.

Ингредиенты:

  • рыба — 100 г;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • сливочный сыр — 100 г;
  • орегано, соль и перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Лаваш расстилают, смазывают сливочным сыром.
  2. Рыбу и огурец нарезают слайсами.Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра
  3. На сыр сначала выкладывают огурцы, затем рыбу.
  4. Лепешку сворачивают в плотный рулет. Оборачивают пищевой пленкой и убирают хотя бы на 1 час в холодильник для стабилизации. Перед подачей рулет нарезают.сворачиваем в рулет

Внимание!

Допустимо использовать любые варианты начинки. Таким образом даже можно подать гостям традиционные салаты — еврейский, мимозу, оливье и даже шубу. Правда, последний в этом случае нужно тщательно перемешать.

Рецепты холодных закусок из мяса

Никакой говядины на торжестве, посвященному встрече 2022 года, на столе быть не должно. Когда-то Тигр захотел полакомиться теленком, но бык заступился за семейство. «Властелину джунглей» пришлось в спешке ретироваться, и с тех пор он не любит говядину.

Интересно!

Дичь тоже не стоит ставить на стол. Красивой легенды, почему ее не стоит подавать в год Голубого Водного Тигра нет, но есть предположение, что тотемное животное делиться не любит. Все, что в дикой природе, должно принадлежать ему единолично.

Холодный шашлык

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Эта закуска — достойная альтернатива мясной нарезке. Особенно она подходит сторонникам здорового питания — вряд ли у них на столах можно встретить колбасу.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • 0,5 кг свинины;
  • 5 головок репчатого лука;
  • 100 мл лимонного сока;
  • 50 мл воды;
  • 40 г сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца и 6 горошин;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • по вкусу — специи и зелень.

Пошаговый рецепт:

  1. Отваривают мясо, подсаливая в самом конце.отвариваем мясо
  2. Чтобы приготовить маринад, смешивают масло, уксус, сок лимона, сахар, воду, молотый перец. Добавляют специи по вкусу.
  3. Мясо извлекают из бульона, дают ему остыть.остужаем
  4. Нарезают лук кольцами. Желательно сочетать красный и обычный репчатый.
  5. Мясо нарезают порционными кусочками, приблизительно, как мягкую колбасу или буженину.нарезаем
  6. Выкладывают в эмалированную кастрюлю или стеклянный судок слоями мясо и лук. Заливают маринадом и оставляют на 1 сутки.
  7. Подают на тарелке, слив жидкость.

Внимание!

Подходящие специи — майоран, кориандр, хмели-сунели.

Буженина из куриного филе

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Это блюдо готовится быстро. Его можно подать как закуску или на бутербродах, с солеными огурцами или кусочками черри.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • 0,5 кг филе;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. семян кориандра;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сладкой паприки;
  • 30 г растительного масла;
  • 1 веточка розмарина.

Пошаговый рецепт:

  1. Для маринада смешивают мелко нарезанный чеснок, кориандр, соль. Растирают в кашицу, добавляют иголки розмарина и паприку.маринад
  2. Филе накалывают в нескольких местах, чтобы сильнее пропиталось, натирают маринадом. Оставляют на 1-2 часа.
  3. Заготовку заворачивают в фольгу. Запекают при +180°С около 40 минут.
  4. Затем буженину охлаждают, присыпают паприкой и заворачивают в пергамент.заворачивают в пергамент

Внимание!

Куриную буженину можно приготовить за 2-4 дня до праздника.

Простые и вкусные холодные закуски из грибов на Новый год 2022

Для приготовления блюд можно использовать свои домашние заготовки и консервацию из магазина. В основу некоторых рецептов входят и сушеные грибы. Правда, их следует заранее подготовить.

Внимание!

Белые грибы и подберезовики достаточно залить теплой кипяченой водой и дать им постоять 1 час. Тогда они восстановят форму. Маслята, рыжики и опята лучше отварить.

Яично-грибная закуска

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Это очень быстрая холодная закуска съедается в первую очередь. Но нужно позаботиться — каждому гостю поставить свое яйцо.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • несколько грибов;
  • твердый сыр — 50 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • зеленый лук — 15-20 г;
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт с видео:

  1. Яйца отваривают.
  2. Мелко нарезают грибы и зеленый лук.грибы
  3. Обжаривают грибную нарезку до готовности с небольшим количеством растительного масла, на последних минутах добавляют лук.
  4. Вареные яйца чистят, делят вдоль пополам, вынимают желтки.вареные яйца
  5. Натирают сыр на терке, смешивают с майонезом и желтками.
  6. Добавляют в соус грибную обжарку, тщательно перемешивают.
  7. Заполняют начинкой белки и можно сразу же подавать.

Внимание!

Если хочется приготовить острую закуску, то обжаренные грибы заменяют маринованными.

Фаршированные шампиньоны

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Самое трудное — выбрать крупные грибы, с объемными шляпками. Ведь их предстоит заполнять начинкой.

Ингредиенты:

  • 15-20 грибов;
  • 2 средних авокадо;
  • 3 разноцветных сладких перца;
  • 8 черри;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 50 г свежего базилика;
  • 2 чесночных зубца;
  • 3 ст. л. соевых соуса;
  • для украшения — кунжут.

Рецепт пошагово:

  1. Авокадо разрезают, удаляют косточку, снимают кожуру. Мякоть нарезают кубиками.авокадо
  2. Из грибов вырезают шляпки.
  3. Все оставшиеся овощи и зелень измельчают, чеснок удобно пропустить через пресс.
  4. Смешивают всю нарезку, заправляют соевым соусом.
  5. Заполняют шляпки овощной смесью, раскладывают на противне вверх начинкой.заполняем шляпки
  6. Запекают в духовке 10 минут при +180°С. Шляпки подают охлажденными.

Внимание!

Можно одновременно сделать горячую закуску для праздничного стола. Для этого надо еще несколько шляпок заполнить ножками грибов, поджаренных с луком. При запекании в духовке начинку присыпают тертым твердым сыром.

Холодные закуски из рыбы и морепродуктов

К этой группе блюд можно отнести рыбные рулетики, нарезки, тарталетки или канапе. В бюджетном варианте используют шпроты, селедку, консервы с маслом. В более дорогих — икру, красную рыбу, различные морепродукты.

Внимание!

Самой простой вариант — бутерброды со шпротами или селедкой и огурцом. По вкусу сочетается как свежий, так и соленый.

Царский рулет

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Можно подать блюдо в виде салата, объединив все компоненты. Но оригинальнее приготовить закуску в форме пирога.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • слабосоленая семга — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Овощи и яйца отваривают до готовности. Чистят и измельчают все отдельно.
  2. Красную рыбу нарезают тонкими небольшими кусочками.нарезаем красную рыбу
  3. Расстилают на столе пергамент или пленку.
  4. Выкладывают слоями, как салат, все продукты, промазывая майонезом. Последний слой — рыба.
  5. Сворачивают рулет. Дают постоять в холодильные, чтобы все пропиталось и застыло.сворачиваем в рулет

Внимание!

Нарезают рулет из красной рыбы и овощей перед подачей. Украсить закуску можно ломтиками лимона.

Креветки в кокосовой стружке

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Эти морепродукты настолько плотно вошли в дневное меню, что их уже не считают экзотикой. Из креветок готовят коктейли, шашлыки, а если есть время, можно приготовить и более сложное блюдо.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг целых креветок с хвостиками;
  • 120 г пшеничной муки;
  • 120 г несладкой кокосовой стружки;
  • 50 г варенья из абрикосов;
  • 50 г мармелада из апельсинов;
  • 2 яйца;
  • 50 мл растительного масла;
  • по вкусу — соус чили, соль, черный молотый перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Из креветок удаляют кишечник и снимают с них панцирь. Хвостик оставляют.креветки
  2. По блюдцам раскладывают кокосовую стружку, муку и взбитые яйца.
  3. Каждую тушку обваливают в муке, опускают в яйцо и посыпают кокосовой стружкой.посыпают кокосовой стружкой
  4. Обжаривают в растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты — время зависит от размеров.
  5. Излишек масла промокают бумажным полотенцем.промокают бумажным полотенцем
  6. Смешивают соус — соединяют мармелад с вареньем и заправляя чили.

Внимание!

Креветки подают на отдельном блюде, а соус лучше поставить в соуснице.

Холодные закуски из овощей

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Для этой категории блюд можно использовать различные варианты — только из постных продуктов и с добавлением сыра или майонеза. Впрочем, если заранее приготовить майонез без яиц, то никаких ограничений в выборе овощных блюд не будет.

Ингредиенты:

ингредиенты

  • 80 мл жидкость из-под консервированных бобовых — фасоли, горошка или отвар, в котором готовили;
  • 200 мл растительного масла;
  • 2 ч. л. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт с видео:

  1. Сразу же все продукты выкладывают в чашу блендера.
  2. Взбивают, подсаливая и подслащая, не менее 5 минут, чтобы получить абсолютно однородную консистенцию.взбиваем
  3. Перед использованием охлаждают на полке холодильника не менее 30 минут.

Интересно!

Такой соус можно вводить во все блюда и салаты, заменив им традиционный майонез на яйцах.

Рулет из пекинской капусты

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Все компоненты можно приобрести в супермаркете. В летнем варианте пекинку можно заменить молодой капустой:

Ингредиенты:

  • болгарский красный перец — 0,5 шт.;
  • консервированный горошек — 3 ст. л.;
  • консервированная кукуруза — 3 ст. л.;
  • пекинская капуста — 5-6 листьев;
  • сливочный сыр — 100 г, несладкий;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • зелень — укроп и петрушка, по 1-2 веточки;
  • соль и перец — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

  1. Капустные листы промывают и просушивают бумажным полотенцем.
  2. Мелко нарезают зелень и болгарский перец.перец
  3. Петрушку и укроп перетирают со сливочным сыром и майонезом, солят и перчат, если требуется.
  4. Раскладывают на расстеленной пищевой пленке капусту, разложив листья внахлест. Смазывают сырным соусом.
  5. Сверху выкладывают кукурузу, перец и горошек, слегка вдавливая.выкладываем ингредиенты
  6. Сворачивают рулет, убирают в холодильник на 30 минут. Перед подачей нарезают на ломтики.

Внимание!

Это блюдо нельзя готовить заранее. Листья капусты станут мягкими и невкусными.

Бутерброды с огоньком

Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра

Эта закуска обязательно понравится тотему года. Ведь он любит все с красным или оранжевым цветом.

Ингредиенты:

  • 200 г плавленого сыра, по вкусу;
  • 2-3 чесночных зубца;
  • 50-60 г майонеза;
  • 1 багет;
  • 0,5 красного или оранжевого перца;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • для подачи листья шпината.

Пошаговый рецепт:

  1. Чеснок пропускают через пресс.Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра
  2. Вилкой разминают сыр, смешивают с майонезом и чесночной кашицей.
  3. Из перца удаляют семена и перегородки, нарезают его кружочками. Измельчают зеленый лук.Холодные закуски на Новый год 2022 Тигра
  4. Багет разрезают вдоль. Можно немного подсушить в духовке при +130°С, 10 минут, или использовать свежим.
  5. Нарезают половинку хлеба на порционные куски. Каждый сначала смазывают острым салатом, посыпают зеленым луком и украшают перцем. Подают на листьях шпината.

Внимание!

Таким же способом можно приготовить канапе. В этом случае багет обязательно подсушивают и в каждый мини-бутерброд вставляют шпажку, чтобы удобнее было брать.

Не нужно злоупотреблять холодными закусками. Эти блюда нужны не для насыщения, а для возбуждения аппетита. Поэтому следует выбирать рецепты, в которые входят овощи и зелень — именно они помогут подготовиться к горячим блюдам.

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector