logotip

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого


Какое же праздничное меню без закусок? На праздничном столе они занимают «почетное место», рядом с салатом. Выбор закусок огромный и каждый может найти по своему вкусу. Сегодня я предлагаю включить в праздничное меню следующие закуски:

1.Финики с сыром Фетта и беконом

2. Праздничное меню:Закуски — Канапе с копченным лососем и творожным сыром

3. Крекер с крабовыми палочками

4. Праздничное меню:Закуски — Яйца фаршированные икрой и шпротами

5. Фаршированные сырные рулетики в ассортименте

6. Праздничное меню: Закуски — Мясной рулет из свинины в курином филе

7. Праздничное меню: Новогодние закуски с огурцом и сыром

Некоторые закуски готовятся с майонезом, лучше приготовить домашний майонез самим, мы его готовили несколько раз. К мясным закускам моно предложить соусы: сырный, чесночный, клюквенный, бешамель, тартар, цезарь и другие.

Финики с сыром Фетта и беконом

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Нам нужны:

  • 14 шт фиников или чернослива без косточек
  • 7 шт длинных ломтика бекона
  • 120 г сыра Фетта или моцарелла
  • 14 шт. шпажек деревянных

Приготовление:

1.Аккуратно вынимаем косточки из фиников.

2. Ломтики бекона разрезаем на 2 части, по серединке.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

3. Сыр нарезаем небольшими кусочками.

4. Финик фаршируем сыром, заворачиваем в кусочке бекона, закрепляем шпажкой.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

5. Противень застилаем фольгой и укладываем финики в беконе. Держим в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Праздничное меню:Закуски — Канапе с копченным лососем и творожным сыром

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Нам нужны:

  • 4 куска черного бородинского хлеба (квадратные)
  • 100 г филе копченого лосося
  • 75 г сливочного сыра ( типа Almette)
  • 12 шт листов свежей руколы (для украшения)
  • кунжут для украшения
  • 12 штук шпажек (пластиковых или деревянных)

Приготовление:

1.Кусочки бородинского хлеба, намазываем сливочно-творожным сыром, а сверху кладем кусочек лосося.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

2. Берем следующий кусочек хлеба и также намазываем сыром, а теперь ту сторону, где сыр, кладем на первый кусочек, на лосось. Плотно прижимаем кусочки друг к другу. Верх снова намазываем сыром и кладем кусочек лосося.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

3. Полученный бутерброд разрезаем вдоль на две части, а затем каждую часть на равные кусочки. Перекладываем на блюдо. Посыпаем кунжутом.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

4. Руколу моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Зелень руколы укладываем на канапе и закрепляем шпажками.

Крекер с крабовыми палочками

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Нам нужны:

  • 100 г соленого крекера (круглого)
  • 100 г крабовых палочек
  • 3 шт вареных яйца
  • 100 г мягкого сыра (Янтарь)
  • 1 ч.л. майонеза домашнего
  • зелень
  • соль, перец по вкусу
  • красная икра , либо клюква ,для украшения

Приготовление:

1.Нарезаем крабовые палочки и вареные яйца.

2. В чашу блендера кладем: яйца, крабовые палочки, мягкий сыр, майонез, перчим и перебиваем в блендере до получения крема-пасты.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

 

Перекладываем в кондитерский мешок или в плотный целлофановый пакет (обрезаем уголок).

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

3. На блюдо выкладываем крекер и на него выдавливаем крем-пасту. В серединку кладем немного красной икры.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

 

Праздничное меню: Закуски — Яйца фаршированные икрой и шпротами

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Нам нужны:

  • 7 шт вареных яиц
  • 1 баночка мелких шпрот
  • 50 г красной икры
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2 веточки укропа, петрушки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Яйца разрезаем на половинки , аккуратно убираем желтки. Белки распределяем  на блюде.

2. Укроп измельчаем и соединяем с желтками, перемешиваем, разминая желтки. Приправляем майонезом, чуть посолим и поперчим, все делаем по вкусу, старательно перемешиваем.

3. Шпроты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

4. Полученной смесью фаршируем яйца.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Украшаем каждое яйцо шпротинкой, укладываем сбоку,

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

а рядышком немножко красной икры.

 

Фаршированные сырные рулетики в ассортименте

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

В этом рецепте, практически из одинаковых продуктов можно приготовить разные по вкусу рулетики. Я дам перечень продуктов, какие будем использовать, а вы сами, исходя из количества нужных порций, определите их  количество.

Нам нужны: 

  • сыр Моцарелла, Чеддер или другой сыр  с высоким процентом жирности
  • колбаса Солями твердая либо ветчина
  • пластованная красная рыба 
  • ветчина из цыпленка
  • прованские травы
  • черный кунжут
  • свежий укроп, оригано, базилик
  • черный молотый перец или другие специи по вкусу

Приготовление:

1-й рулет с красной рыбой

1.На поверхность стола кладем вырезанный прямоугольник с фольги, размером (30 см х 20 см). На нее выкладываем пластинки сыра, его лучше всего нарезать в магазине, там получатся тоньше и равномерные.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

2.Сыр притрушиваем специями, кладем оригано, базилик, сверху красную рыбу и укроп. С помощью фольги, сворачиваем в плотный рулет, заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник на 1 час.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

2-й рулет с твердой солями

1.Как и в предыдущем рулете, нужен кусок фольги прямоугольной формы, на него выкладываем пластинки сыра. Поперчить и посыпать специями.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

2. Выкладываем далее: солями, перец, прованские травы и сворачиваем в рулет, заворачиваем его в фольгу и кладем в холодильник.

3-й рулет с ветчины из цыпленка

1.Выкладываем пластинки сыра на фольгу. Посыпаем специями, на них ветчина цыпленка, притрушиваем прованскими травами и заворачиваем в рулет. Рулет, завернув в фольгу,отправляем в холодильник.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

4-й рулет с ветчиной

1.Сыр кладем на фольгу, посыпаем специи, покрываем ветчиной и сворачиваем в рулет. Рулет еще раз посыпаем специями и заворачиваем в фольгу, кладем в холодильник.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Все рулеты нарезаем перед сервировкой стола.

Праздничное меню: Закуски — Мясной рулет из свинины в курином филе

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Нам нужны:

  • 500 г куриного филе
  • 500 г филе свинины
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. меда
  • соль по вкусу
  • смесь перцев по вкусу
  • 1 ст.л. масла растительного
  • 50 г клюквы
  • 200 г соевого соуса
  • листья салата или руколы для украшения

Приготовление:

1.Свинину вымыть и замариновать. В миску выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, перемешиваем, и обмакиваем мясо в смесь. Мясо оставляем на 3 часа.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

2. Куриное филе нарезаем тонкими длинными  пластинками, отбиваем и выкладываем на доску солим, перчим и натираем чуть маринадом. Кладем  немного клюквы.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

3. Свиное мясо прокалываем в некоторых местах ножом и кладем на отбивное курицы, посредине.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

4. Отбитыми кусочками курицы, заворачиваем свинину в рулет и обматываем кулинарной нитью, если таковой нет — подойдут обычные хлопчатобумажные нитки.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

5. Противень смазываем растительным маслом, кладем рулет, подливаем немного воды и укрываем фольгой. Выпекаем при температуре 180 -200 градусов 50 минут.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

6. По истечении времени, рулет вынимаем с духовки и снимаем фольгу и нить.

7. Мед смешиваем с соевым соусом,  и смазываем им рулет, поливаем чуть растительным маслом и в духовку на 15 минут, затем снова смазываем медовой смесью и в духовку еще на 15 минут.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

8. Подаем на листьях салата или с руколой.

Праздничное меню: Новогодние закуски с огурцом и сыром

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

Нам нужны:

  • 1-2 длинных зеленых и свежих огурца
  • 40-5о г  или 4-5 шт крабовых палочек
  • 50 г твердого сыра
  • 1-2 шт  яиц вареных
  • 1-2 ст.л. майонеза
  • соль, перец молотый черный, по вкусу
  • зелень укропа
  • листья салата для украшения
  • деревянные шпажки или зубочистки

Приготовление:

1.Готовим начинку: крабовые палочки, сыр, яйца натираем на мелкую терку, укроп мелко нарезаем. Все соединяем в миске, солим по надобности, перчим. 

Добавляем майонез, зелень укропа и старательно перемешиваем.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

2. Огурец нарезаем тонкими пластинками, по всей длине.

Праздничное меню: Закуски, что приготовить быстро, вкусно, недорого

3. Формируем роллы : на край пластинки огурца, кладем ложечку начинки и заворачиваем, скрепляем зубочисткой.

Приятного аппетита и светлых праздников!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *