Запеканка из макарон — простые и быстрые пошаговые рецепты запеканки

Запеканка из макарон — блюдо которое подойдет как для перекусов, так и полноценное блюдо на завтрак или ужин. Готовится запеканка из макарон быстро, с простых продуктов, а получается вкусно и сытно. Готовить запеканку можно в духовке, микроволновке, мультиварке, а также и на сковороде. Продукты можно использовать любые, даже те, что «завалялись» в холодильнике.

Сегодня, предлагаю вашему вниманию такие рецепты запеканки из макарон.

Запеканка из творога и вермишели

Нам нужны:

• 400 -450 г творога
• 3 шт яйца
• 3 ст.л. сахара, по желанию
• 200 г сметаны
• 2 ст.л. молока, при необходимости
• 450 г вермишели (1 пачка)
• 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

1.Творог и яйца смешиваем и хорошо разминаем вилкой или перебить погружным блендером.

2. К творожной массе добавить сахар и сметану, тщательно перемешать. Если смесь получилась густой, добавить молоко, масса должна быть как сметана.

3. Вермишель отварить в подсоленной воде до готовности (альденте) и соединить с творожной массой, перемешать.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и переложить вермишель, хорошо разровнять и утрамбовать.

Отправляем в духовку, разогретой до 180 градусов на 40 минут, до появления румяной корочки.

Подавать к столу чуть остывшей со сметаной, вареньем, медом или сладким соусом.

Запеканка из макарон с куриным мясом

Нам нужны:

• 700 г куриного филе
• 2 головки лука
• 3 зубка чеснока
• 400 г любых макаронных изделий (твердых сортов)
• соль, перец по вкусу
• 1 ч.л. прованских трав
• подсолнечное рафинированное масло
• сыр

Для заливки:

• 400 мл сливок любой жирности (кефир жирный либо сметана 15%)
• 3 шт яйца
• 0,5 ч.л. мускатного ореха
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Филе курицы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле.

2. Нарубленный мелко чеснок и нарезанный четверть кольцами лук, добавляем к мясу и продолжаем жарить, при помешивании. По готовности лука, добавляем соль, перец, прованские травы, перемешать и снять с огня.

3. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем на дно куриное мясо.

4.Макароны отварить в подсоленной воде и положить слоем на мясо.

5. Для заливки смешиваем сливки, яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем венчиком, до однородной массы.

Полученной смесью заливаем равномерно макароны и кладем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов.

6. Затем, запеканку посыпаем тертым сыром, при желании, и снова отправляем в духовку на 5 минут.

Любимая запеканка родом из детства

Нам нужны: форма 26 см диаметр

• 300 г вермишели
• 1 шт лука
• 300 г отварного мяса (любого)
• 1 шт яйцо
• 100 мл бульона или молока
• соль по вкусу
• 40 г сливочного масла

Приготовление:

1.Отвариваем мясо, если есть кости, убираем их и разбираем на кусочки.

2. Отварить вермишель, помаслить сливочным маслом.

3. Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистости.

4. Кусочки мяса перемолоть на мясорубке и соединить с пассерованным луком.

5. Вермишель смешиваем с фаршем, перемешиваем.

6. Яйца соединяем с молоком (бульоном), солим, перчим и взбиваем венчиком.

Полученную массу, заливаем в вермишель, тщательно перемешать.

7. В форму смазанную сливочным маслом, перекладываем вермишель, равняем поверхность и смазываем сметаной или яйцом.

8. Выпекаем до румяности 30 минут, при температуре 180 градусов. Остудить, вынимаем с формы и разрезаем на порции.

Греческая макаронная запеканка с фаршем — Пастицио

Нам нужны:

• 500 г макарон ( перья)
• 4 шт яиц
• 200 — 250 г сыра

Для соуса:

• 1 л молока
• 70 г сливочного масла
• 70 г муки
• соль, перец, специи

Для мясной прослойки:

• 500 г мясного фарша
• 200 мл натертых помидор или 2-3 ст.л. томатной пасты, разведенной водой
• 100 мл сухого вина
• 1 шт. луковица
• соль, перец, по вкусу
• 0,5 ч.л. прованских трав

Приготовление:

1.Подготовим вначале помидоры. Делаем надрезы и обдаем их кипятком, так снимется легче шкурка. Нарезаем помидоры на небольшие кубики.

2. Лук, нарезанный кубиками, обжариваем до прозрачности, добавляем к нему фарш и помешиваем лопаткой, чтобы не образовывались комочки.

3. Заливаем в фарш вино и специи, перемешиваем. После выпаривания вина, кладем помидоры или томат и тушим 10 -15 минут до густой консистенции.

4. Готовим соус:

• обжариваем муку на сливочном масле до легкой золотистости
• заливаем молоком, порциями, и тушим 5 минут, помешивая. Кладем специи, солим и увариваем соус до густоты майонеза.

5. Твердый сыр натираем на мелкую терку.

6. Отвариваем макароны, сливаем воду где они варились и промываем холодной водой.

7. Взбиваем яйца и заливаем макароны, размешиваем.

8. Сливочным маслом смазываем форму, посыпаем сухарями и выкладываем 1/2 часть макарон ровным слоем. Слой макарон посыпаем 1/3 частью сыра,

сверху выкладываем мясную начинку, ее посыпаем снова сыром,

а затем оставшимися макаронами.

Заливаем равномерно соусом и посыпаем оставшейся частью сыра.

9. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 30 — 40 минут.

Готовую запеканку остудить, затем разрезать. Подавать с соусом.

Запеканка из макарон с курицей и грибами

Нам нужны:

• 200 г макарон
• 400 г курицы (бедер, филе)
• 200 г шампиньонов
• 2 шт яйца
• 100 г твердого сыра
• 6 — 7 штук помидор черри
• масло подсолнечное
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 1 шт моркови
• 1 шт лук
• 1 шт сыра плавленого
• 0,5 л молока

Приготовление:

1.Нарезаем овощи: лук — кубиками, грибы —  пластинками, морковь — натираем на терке.

2. Мясо курицы режим на кусочки, небольшие.

3. Обжариваем на масле растительном лук и морковь, до мягкости, 3 -4 минуты, убираем со сковороды и остужаем.

4. На этом масле, где жарились лук с морковью, жарим грибы, 3 -4 минуты и кладем к ним кусочки курицы. Жарим все вместе 10 минут, на среднем огне.

5. Для заливки: в миску с луком и морковью, кладем нарезанный кусочками плавленый сыр, вбиваем яйца. Все взбиваем погружным блендером до однородности, солим, перчим и заливаем молоком, перемешиваем.

6. В смазанную форму, выкладываем сырые макароны и распределяем равномерно по дну. Сверху них кладем курицу с грибами

и заливаем всю поверхность заливкой, на нее укладываем помидоры черри.

7. Запекаем в духовке 35 минут, температура 180 градусов, затем посыпаем тертым сыром и снова кладем в духовку на 15 минут, до расплавления сыра.

Запеканка — пицца из макарон в микроволновке

Нам нужны:

• 200 г отваренных макарон
• 200 г натертого сыра
• 3 шт помидор
• 150 мл молока
• 2 шт яйца
• 100 г копченой колбасы

Приготовление:

1.Молоко смешиваем с яйцами и 2/3 частью объема сыра, перемешиваем.

2. Помидоры нарезаем пластинками, колбасу брусочками.

3. Макароны заливаем молочной смесью, кладем к ним часть помидор и колбасу, все перемешиваем.

4. Полученную смесь, выкладываем на блюдо для микроволновки, разравниваем, посыпаем рубленной зеленью и отправляем в микроволновую печь на 6 минут ( полная мощь).

5. Затем, на запеканку выкладываем оставшиеся помидоры, посыпаем сыром и еще на 3 минуты в микроволновку. Остудить запеканку и разрезать.

Запеканка из макарон с копченной колбасой из мультиварки

Нам нужны:

• 250 г макарон
• 200 г твердого сыра
• 200 г копченой колбасы
• 2 шт помидора
• 3 шт яйца
• 250 мл сливок
• 2/3 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца

Приготовление:

1.Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем на средние кубики, колбасу — брусочками, сыр — кубиками.

2. Сухие макароны перемешиваем с помидорами, колбасой и сыром. Эту смесь перекладываем в смазанную маслом, чашу мультиварки.

3. Для соуса, смешиваем яйца, сливки, солим и перчим, взбиваем венчиком и заливаем макароны.

Готовим в режиме «Выпечка» 50 минут. Готовую запеканку выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.

Запеканка из макарон с сосисками на сковороде

Нам нужны:

• 1 шт лука репчатого
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 50 мл молока
• 1 щепотка черного перца
• 1 ч.л. соли
• 3 шт молочных сосиски
• 300 г спагетти
• 3 шт яйца
• сыр твердый, тертый

Приготовление:

1.Взбиваем яйца с молоком, солим и перчим.

2. Обжариваем на сковороде нарезанный лук и сосиски, 2 минуты.

3. Отваренные спагетти, добавить в сковороду к сосискам, перемешать. Заливаем молочно-яичной смесью и готовим под крышкой 8 -10 минут, до готовности, на слабом огне.

4.После, посыпать тертым сыром и еще потомить под крышкой 2 минуты. Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

Нравится ли вам рецепт?