Блюда из картофеля — 7 простых рецепта из картофеля

В прошлый раз мы готовили блюда из картофеля, запеченных в духовке, но это лишь мизерная часть рецептов из картофеля, накопленных человечеством за многие века. Сегодня будем готовить блюда из картофеля с использованием свинины, говядины, курицы, сыра, овощей и грибов.

Эти блюда из картофеля, готовятся по простым , вкусным рецептам и могут быть приготовлены в будние и праздничные дни.

Эти блюда можно подавать к столу с чесночным соусом, соусом бешамель, сырным и другими.

Блюда из картофеля с хрустящей корочкой с сыром

Нам нужны:

• 2 яйца
• 700 г картофеля
• 100 г сыра пармезан или брынзы
• 2 ст.л. петрушки
• 3 зубочка чеснока
• растительное масло
• соль и черный молотый перец по вкусу

Специи:

• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. сухого чеснока
• 1/2 ч.л. хлопьев перца чили

Приготовление:

1.Картофель в кожуре хорошо вымыть и обсушить. Нарезаем клубень картошки на 8 частей.

2. Готовим панировку. Сыр пармезан натираем на мелкую терку, к нему добавляем петрушку, специи, соль, мелко нарубленный чеснок и все старательно перемешать.

3. Яйца разбить в мисочку и перемешать.

4. Противень с пергаментом обильно смазываем растительным маслом.

5. Панируем картофель в такой последовательности: окунаем кусочек картофеля сначала в яйцо, затем в панировку

и выкладываем на противень рядками, в один слой. Складываем так, чтобы они не прикасались друг к другу.

6. Выпекаем при разогретой до 200 градусах духовке 35 минут. Подаем к столу посыпав зеленью.

Блюда из картофеля с куриным мясом и колбасками

Готовится блюдо сравнительно быстро и актуально, когда внезапно нагрянули гости.

Нам нужны:

• 500 г куриных бедрышек
• 400 г сырых колбасок
• 700 г картофеля
• 2 шт болгарских перца
• 1 шт белого репчатого лука
• 1 шт красного лука
• 35 г растительного масла

Специи:

• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. сухой петрушки
• 1/2 ч.л. майорана
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. молотого перца чили
• 1 шт веточка розмарина
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Обжариваем сырые колбаски на сковороде, на большом огне с двух сторон, чтобы вытопить лишний жир. Оставляем остужаться. Нарезаем крупными кусочками, шириной 5-6 см.

2. Куриные бедра моем, обсушиваем на бумажном полотенце и делаем надрезы. Бедрышки можно с кожицей, а можно и без, по желанию. Кладем в миску.

3. Болгарский перец моем, освобождаем от семян и нарезаем крупной соломкой, добавляем к бедрышкам.

4. Нарезанный лук крупными кусочками, также отправляем к курице.

5. Вымытый и очищенный картофель, нарезаем крупными дольками и смешиваем с курицей. Сюда же добавляем колбаску.

6. Жир с колбасок заливаем в миску с картошкой и курицей, добавляем растительное масло, все специи, солим и перчим, листья розмарина и все тщательно перемешиваем.

7. На дно противня застилаем пергамент и выкладываем на него нашу смесь. Стараемся что-бы мясо и колбаска были сверху картошки.

В духовке, прогретой заранее, запекаем 1 час, температура 220-230 градусов. Готовую картофель подаем посыпанной зеленью.

Картофель запеченный в рукаве с куриными бедрышками(ножками)

Нам нужны:

• 1 кг куриных бедер
• 1,5 кг картофеля
• майонез
• соль, перец по вкусу
• специи для картофеля по вкусу

Приготовление:

1.Картошку очищаем от кожуры, моем и нарезаем крупными кусочками.

2. Бедра вымыть и обсушить.

3. Картофель посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, поливаем майонезом и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться 30 минут.

4. Точно такую процедуру делаем и с куриными бедрами.

5. После в рукав для запекания, предварительно завязав одну сторону, помещаем сначала картофель, распределяем его в один слой, а затем сверху него бедра. Завязываем второй конец рукава.

6. Духовку заранее разогреваем и туда отправляем противень с картофелем. Температура 200 градусов, время 45 минут.

7. Вынув с духовки, аккуратно разрезаем рукав, осторожно — горячий пар, и проверяем готовность мяса и картофеля, протыкаем ножом или шпажкой. Для получения корочки, еще на 5 минут кладем в духовку.

Картофель со свининой по — французски

Может будут возражения по поводу этого рецепта, мол это не по-французски, так я хочу заметить ,что рецептов очень много, но мне нравится этот, его и предлагаю вам.

Нам нужны:

• 700-800 г свинины, мякоти
• 4-5 крупных картофелин
• 2 шт репчатого лука
• 150 г твердого сыра
• майонез
• соль, перец черный по вкусу
• горчица по вкусу

Приготовление:

1.Приготовим мисочку с холодной водой, в нее будем класть натертый на крупной терке почищенный картофель. Добавляем 2 ч.л. соли. Нам это нужно для того, чтобы картофель быстро не потемнел, пока заняты другими ингредиентами.

2. Промытое и обсушенное мясо, отбиваем, солим, перчим и смазываем каждый биток горчицей.

3. Нарезанный тонкими полукольцами лук, чуть присолим и обомнем его.

4. На смазанный противень растительным маслом, перекладываем сначала картофель, отжав его. Разравниваем по поверхности формы.  Затем в один слой раскладываем подготовленное мясо.

5. Следующий слой лук, его можно разложить так — как он есть, а можно немножко спассеровать на сковороде со сливочным маслом, тогда от будет мягче в готовом блюде.

6. Последний слой — натертый на средней терке сыр, но здесь есть маленький секрет.

Для того что-бы сыр быстро не зажарился, а остальные продукты еще не готовы, его нужно смешать с небольшим количеством майонеза, перемешать и сверху намазать им блюдо.

7. В предварительно разогретой духовке, запекаем 40 минут, при температуре 180-200 градусах. Вынув с духовки, оставить на 10-15 минут, чтобы нижний слой лучше пропитался.

Блюда из картофеля с грибами запеченного в рукаве в духовке

Нам нужны:

• 1 кг картофеля
• 400 г грибов лисички (шампиньоны)
• 1 шт крупного репчатого лука
• 1 шт средней моркови
• 3 ст.л. сливок 33% (сметана)
• 0,5 ч.л. перца черного свежемолотого
• 1 ч.л. итальянских трав
• 1 ч.л. паприки
• 4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Грибы нарезаем крупными кусочками. Лук — кубиками, морковь натираем на крупной терке.

2. На разогретую сковороду, без масла, кладем грибы и обжариваем на большом огне,пока испарится влага. Наливаем растительное масло, добавляем лук, уменьшаем огонь до среднего, и пассеруем его. В последнюю очередь добавляется морковь, слегка обжариваем, солим и снимаем с огня.

3. Подготовленный картофель, нарезаем крупными кусочками , солим, перчим, посыпаем паприкой, итальянскими травами и приправляем сливками, перемешиваем. После заправляем обжаренными лисичками и старательно перемешиваем, чтобы вся картошка смазалась.

4. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем его, в нескольких местах прокалываем зубочисткой, и кладем на противень. Запекаем 40-50 минут при температуре 190 градусах.

Блюда из картофеля: Праздничное блюдо с пюре с грибами

Нам нужны:

• 1,5 кг картофеля
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 г шампиньонов
• 1 шт репчатого лука
• 80 мл сливок 33%
• 2 зубчика чеснока
• 80 г твердого сыра
• соль, перец по вкусу
• зелень: петрушка, укроп

Приготовление:

1.Подготовленный картофель, отвариваем для пюре, в конце варки посолить. Сливаем воду и толчем в пюре, с добавлением  сливочного масла и яйца.

2. Лук и шампиньоны нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, сначала лук, потом добавляем грибы. Посолить и поперчить.

3. Чеснок мелко изрубить и добавить к грибам, также добавляем измельченную зелень. Заливаем сливками, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

4. В кондитерский пакет перекладываем пюре и на подготовленный противень, с пергаментом, выдавливаем его в виде гнезд.

Гнезда заполняем фаршем из грибов, сверху посыпаем, натертым на мелкой терке, сыром.

Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусах 10 минут. Украшаем зеленью, помидорами черри.

Фаршированный картофель с фаршем и овощами для праздничного стола

Нам нужны:

• 2-3 кг картофеля, одинакового, среднего размера
• 500 г свино-говяжьего фарша
• 1 шт болгарского перца, красного цвета
• 1 шт репчатого лука
• соль, перец, по вкусу
• 4-5 шт помидор
• 150 г сыра твердого
• 1/2 ст. воды

Для зажарки:

• 1 лук репчатый
• 1-2 шт моркови
• 1/2 болгарского перца желтого цвета
• 150 мл бульона (овощного, мясного)
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Нарезаем по половинке красный и желтый перец, мелкими кубиками и отправляем в фарш. Лук также нарезаем очень мелкими кубиками и добавляем к фаршу.

Солим, перчим и добавляем воду, все тщательно перемешиваем. Фарш перекладываем в кондитерский мешочек.

2. Делаем зажарку: лук, морковь и 1/2 перца нарезаем очень мелко и тушим в такой же последовательности, как нарезали. Добавляем бульон, тушим до выпаривания жидкости.

3. С картофеля удаляем сердцевину ножом или специальным приспособлением. Начиняем картофель начинкой и кладем на противень.

Сверху накладываем зажарку, распределяя ее между картофелем, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут, при 190 градусах.

4. Вынимаем с духовки, проверяем готовность картошки, накрываем каждую нарезанными кружочками помидорами, сверху кладем натертый сыр и отправляем в духовку еще на 10 минут, для подрумянивания.

Приятного аппетита!

Нравится ли вам рецепт?